Lebaran Menyisakan Banyak Makanan? Hindari 5 Kesalahan Dalam Menyimpan dan Memanaskannya

Akan tetapi, dalam memanaskan makanan, ada hal penting yang harus diketahui, yakni harus membunuh bakteri yang berpotensi berbahaya yang berada dalam makanan yang sudah dimasak dan didinginkan.

SERAMBINEWS.COM - Untuk menghindari membuang sisa makanan, memanaskankan menjadi salah satu cara.

Akan tetapi, dalam memanaskan makanan, ada hal penting yang harus diketahui, yakni harus membunuh bakteri yang berpotensi berbahaya yang berada dalam makanan yang sudah dimasak dan didinginkan.

Dilansir dari Real Simple, Rabu (4/5/2022), ada lima kesalahan besar yang harus Anda hindari saat memanaskan makanan sisa.

1. Membiarkan makanan pada suhu kamar lebih dari dua jam

Jangan biarkan makanan yang mudah rusak, termasuk makanan yang dimasak atau sisa makanan, disimpan pada suhu kamar selama lebih dari dua jam. 

Selain itu, setelah memasak apa pun, pastikan untuk menjaga hidangan pada suhu 60 derajat celcius atau lebih hangat sampai atau saat disajikan.

Menurut Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan Departemen Pertanian AS (USDA), "zona bahaya" antara 4 derajat celcius dan 60 derajat celcius adalah tempat bakteri berbahaya yang menyebabkan penyakit bawaan makanan dapat tumbuh.

Baca juga: Tips Menikmati Makanan Bersantan Saat Lebaran Agar Tak Kena Gangguan Kesehatan, Jangan dipanaskan

“Buang semua makanan yang mudah rusak yang telah dibiarkan dalam suhu kamar selama lebih dari dua jam (satu jam jika suhunya lebih dari 32 derajat celcius seperti pada piknik di luar ruangan selama musim panas),” kata USDA di laman resminya.

Selain itu, ingatlah untuk mendinginkan sisa makanan secepat mungkin dan coba turunkan suhunya secepat mungkin agar tidak tertinggal di zona bahaya suhu.

Wadah dangkal dapat membantu mencapai hal ini, seperti halnya memotong makanan yang lebih besar menjadi potongan-potongan yang lebih kecil.

Misalnya, Anda mungkin harus membagi sup atau rebusan dalam jumlah besar ke dalam wadah yang lebih kecil untuk pendinginan yang lebih cepat.

Hal yang sama berlaku untuk daging panggang utuh, potong menjadi bagian-bagian yang lebih kecil sebelum memasukkannya ke dalam kulkas.

Untuk mempercepat pendinginan, Anda juga dapat mencoba menempatkan wadah kedap udara di dalam bak es atau air dingin sebelum Anda mendinginkannya.

Baca juga: Ini 14 Rekomendasi Makanan Khas Aceh untuk Open House Idul Fitri 2022

2. Tidak menyimpan di wadah kedap udara