Kuliner
Gulai Telor Ikan Bumbu Aceh, Menu Favorit Jambo Kupi Jakarta
Pemilik jaringan resto Jambo Kupi, TA Rahman Alba mengaku, awalnya ia tidak secara spesifik menyediakan gulai telor ikan, melainkan hanya mencoba.
Penulis: Fikar W Eda | Editor: Ansari Hasyim
lihat foto
Usaha yang dibangun TA Rahman berangkat dari nol. Ia sendiri ikut menyiapkan meja dan membersihkan saat mula-mula usaha itu dibangun.
"Ketika usaha ini saya mulai, sama sekali belum tahu selera penikmat kuliner di Jakarta. Kita jalan saja. Ternyata penikmat masakan khas Aceh itu sangat besar dari berbagai kalangan," katanya.
Ia mengamati, pengunjung yang datang ke Jambo Kupi sebagian besar adalah warga non Aceh.
Untuk mendukung usaha itu, TA Rahman mempekerjakan tenaga-tenaga terampil dari sejumlah daerah, Lampung dan dari Jawa.
"Tapi cuality control tetap kita pegang," kata TA Rahman yang pernah bekerja di PT Arun Lhokseumawe.(*)
