Berita Lhokseumawe
Heboh KFC Lhokseumawe, Dosen Mikrobiologi: Bakteri Bisa Mati Bila Dipanaskan Pada Suhu Tertentu
"Makanan harus dipanaskan dengan suhu di atas 60 derajat celcius dan durasi sekitar 30 menit, maka bakteri bisa mati," paparnya.
Penulis: Saiful Bahri | Editor: Nurul Hayati
lihat foto
"Makanan harus dipanaskan dengan suhu di atas 60 derajat celcius dan durasi sekitar 30 menit, maka bakteri bisa mati," paparnya.
Laporan Saiful Bahri I Lhokseumawe
SERAMBINEWS.COM, LHOKSEUMAWE - Pada Kamis (12/5/2022) sore, beredar foto surat yang berstempel basah oleh Kepala Dinas Kelautan Perikanan, Pertanian, dan Pangan (DKPPP) Kota Lhokseumawe, Ir Mehrabsyah MM, melalui jejaring media sosial, salah satu grup WhatsApp.
Isi surat yang djtujukan kepada Pimpinan KFC Lhokseumawe tertanggal 10 Mei 2022 tersebut adalah, bahwa daging ayam KFC Lhokseumawe yang telah melalui pemeriksaan laboratorium tidak layak dikosumsi.
Sedangkan daging ayam yang diperiksa, merupakan daging mentah atau belum digoreng.
Sehingga hasil pemeriksaan yang dilakukan pada sampel, ditemukan bakteri yakni e.coli,sp. salmonella, sp dan staphylococcus, sp.
Sekretaris Jurusan Kedokteran Unimal, dr Juwita Sahputri, MKT, yang juga merupkan dosen Mikrobiologi, pada Kamis (13/5/2022), memberikan penjelasan secara umum terkait bakteri.
Dimana dijelaskan, banyak penyebab sebuah makanan bisa terkontaminasi dengan bakteri.
Baca juga: Heboh KFC Lhokseumawe, Pemeriksaan Lab Hanya Terhadap Daging Ayam yang Belum Digoreng
Sehingga untuk memastikan penyebab kenapa terkontaminasi bakteri paďa suatu makanan, maka harus ditelusuri terlebih dahulu.
Lanjutnya, bila makanan dipanaskan di suhu tertentu dan dengan durasi yang tepat, maka bakteri yang berada pada makanan tersebut bisa mati.
"Makanan harus dipanaskan dengan suhu di atas 60 derajat celcius dan durasi sekitar 30 menit, maka bakteri bisa mati," paparnya.
Berbagai bakteri memang bisa membahayakan tubuh manusia, terutama jika jumlahnya dalam bahan pangan melebihi batas maksimal cemaran mikroba yang telah ditentukan berdasarkan Standard Nasional Indonesia.
Sebelumnya, Kepala Bidang Peternakan dan Kesehatan Hewan DKPPP Kota Lhokseumawe, Drh Afrizal, secara detail kepada Serambinews.com, pada Jumat (13/5/2022), bahwa bakteri yang berbahaya tersebut hanya berasal dari air cucian daging.
Sedangkan untuk daging ayamnya aman.
Baca juga: DKPP Lhokseumawe Perjelas Kembali, Daging Ayam KFC Aman, Bakteri Hanya Terkandung Pada Air Cucian
Dijelaskan, 10 potongan daging ayam KFC Lhokseumawe yang diambil pihaknya untuk selanjutnya diperiksa Balai Veteriner Medan adalah daging yang belum digoreng.
