Tips dan Trik
Masyarakat Sering Salah Kaprah, Ini Perbedaan Utama antara Mentega dan Margarin!
Tak sedikit dari masyarakat yang sering salah kaprah dan masih bingung dengan perbedaan antara margarin dan mentega....
lihat foto
Mentega juga baik digunakan untuk menggoreng karena memiliki ketahanan yang tinggi terhadap panas.
Sementara itu, dilansir dari All Recipes, margarin (margarine) lebih banyak mengandung air dibandingkan lemak. Ini menyebabkan kue tidak dapat mengembang dengan baik serta dapat mudah terbakar saat dipanggang karena terlalu tipis.
Margarin cocok dijadikan sebagai bahan olesan roti karena mengandung lebih banyak air, sehingga lebih mudah dioleskan.
Lemak jahat & baik
Margarin (margarine) memiliki kandungan lemak baik. Sebab, margarin terbuat dari minyak nabati yang mengandung lemak tak jenuh yang terbagi atas 2 hal: Lemak tak jenuh ganda & Lemak tak jenuh tunggal.
Ketika digunakan sebagai pengganti lemak tak jenuh, lemak ini mampu membantu menurunkan LDL, yakni kolesterol jahat yang dapat menyumbat arteri.
Sementara Mentega (butter) mengandung lemak jahat. Mentega terbuat dari lemak hewani yang memiliki kandungan lemak jenuh & lemak trans yang lebih tinggi.
Lemak ini bisa menyebabkan kadar kolesterol jadi tinggi serta kadar HDL (kadar kolesterol baik) jadi rendah.
Jika Anda memiliki riwayat penyakit kolestrol, disarankan untuk mengurangi atau bahkan menghilangkan mentega sebagai salah satu bahan untuk menggoreng makanan, agar kolestrol tidak meninggi.(*)
Artikel ini telah tayang di Kontan.co.id via momsmoney.id dengan judul "4 Perbedaan Utama Mentega dan Margarin, Mulai dari Tekstur hingga Kegunaan"
