Tips Agar Tusuk Sate Tidak Cepat Gosong saat Dibakar, Ternyata Cukup Rendam dengan 1 Bahan Ini

Tips Agar Tusuk Sate Tidak Cepat Gosong saat Dibakar, Ternyata Cukup Rendam dengan 1 Bahan Ini

SERAMBINEWS.COM - Berikut tips agar tusuk sate tidak cepat gosong saat dibakar, cukup rendam dengan satu bahan ini.

Tusuk sate jadi salah satu barang penting saat mengolah daging kurban untuk dibikin sate.

Sate merupakan sajian makanan yang terbuat dari daging yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk sedemikian rupa dengan tusukan lidi, kemudian dipanggang menggunakan bara arang kayu.

Banyak orang menyukai sate.

Pasalnya, sate diolah dengan berbagai macam bumbu yang bergantung pada variasi resep sate dan caranya yang mudah.

Cara dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat sate juga cukup mudah dicari.

Baca juga: Resep Sate Matang Khas Aceh Untuk Olahan Daging Kurban, Bisa Pakai Daging Sapi atau Daging Kambing

Saat mengolah sate, tusuk sate jadi salah satu barang penting saat mengolah daging kurban untuk dibikin sate.

Bahkan, barang yang terbuat dari bambu ini sudah banyak diburu sebelum Idul Adha.

Namun sayangnya, saat membakar sate di atas arang, tusuk sate kerap kali gosong atau bahkan patah.

Bagi Anda yang pernah mengalami hal tersebut, kini tak perlu khawatir.

Pasalnya ada satu tips agar tusuk sate tidak cepat gosong saat dibakar.

Tips ini sangat mudah dilakukan, Anda cukup merendam tusuk sate dengan bahan berikut ini.

Baca juga: Tips Menyalakan Arang agar Cepat Menjadi Bara Api, Cocok untuk Bakar Sate Daging Kurban

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, chef yang juga jebolan program MasterChef musim kelima, Chef Devina Hermawan membagikan tips agar tusuk sate tidak cepat gosong saat dipanggang bersamaan dengan daging.

Awalnya, chef Devina membagikan resep sate beserta bumbu marinasi yang dijamin meresap dan menghilangkan bau daging kambing.

Selain itu, chef Devina juga membagikan bumbu untuk membuat sambal kecap yakni sebagai pelengkap sate kambing.

Berikut resep sate kambing untuk 2-3 porsi.

Resep Sate Kambing

Bahan

500 gr daging has kambing

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 cm lengkuas, iris

1 sdm ketumbar sangrai

3 sdm air asam jawa

3 sdm Bango Kecap Manis

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

½ sdt merica

2 sdm air

Bahan sambal kecap

5 siung bawang merah

6 buah cabai rawit merah

1 buah tomat merah

1 buah jeruk nipis

100 ml Bango Kecap Manis

Lainnya

Margarin

Cara Membuat

1. Keringkan daging, buang silver skin lalu potong tipis. Pindahkan ke dalam mangkuk
2. Blender lengkuas, ketumbar, bawang putih, bawang merah, dan air asam jawa hingga halus
3. Masukkan bumbu halus ke dalam daging lalu garam, kaldu bubuk, merica, dan Bango Kecap Manis
4. Tambahkan air, aduk rata. Diamkan selama 30-60 menit
5. Tusuk daging dengan tusukan sate yang telah direndam air
6. Panaskan panggangan, masak sate hingga sedikit kecokelatan di kedua sisi kemudian oleskan margarin, panggang hingga matang
7. Untuk sambal, potong tomat, cabai rawit, bawang merah, dan jeruk nipis
8. Sate kambing siap disajikan dengan sambal kecap

Tips Agar Tusuk Sate Tidak Cepat Gosong saat Dibakar

Chef Devina juga membeberkan tips agar tusuk sate tidak cepat gosong saat dibakar.

Tips tersebut adalah merendam tusuk sate di dalam air selama beberapa saat sebelum dibakar bersamaan dengan daging.

"Aku udah siapin tusuk sate yang sudah direndam air seperti ini, supaya nanti tujuannya nanti nggak gampang hangus tusuk satenya," pungkas chef Devina.

Cara Mengolah Daging Kurban Kambing agar Tak Bau Prengus

Momen Idul Adha 1443 Hijriah jatuh pada Minggu, 10 Juli 2022.

Umumnya, hari raya ini disemarakkan dengan menyembelih sapi atau kambing sebagai perwujudan rasa syukur atas nikmat yang diberikan oleh Allah SWT.

Namun, dalam mengolah daging kambing perlu diperhatikan agar masakan tidak tersisa bau prengus.

Berikut cara mudah mengolah daging kambing agar tidak prengus: 

1. Buang lemak dan tambah garam

Dikutip dari Kompas.com, (18/7/2021), Anda bisa menghilangkan bau prengus pada daging kambing dengan membuang bagian lemak.

"Jadi, untuk mengurangi bau prengus pada kambing kita bisa hilangkan sedikit bagian lemaknya atau mengurangi kadar kelembaban pada daging kambing ini," ujar Executive Chef Renaissance Bali Uluwatu Resort & Spa, I Made Wisnu Adiyatma.

2. Jangan cuci daging kambing

Tidak mencuci daging kambing juga bisa membantu mengurangi bau prengus pada daging kambing.

Setelah menghilangkan bagian lemak pada daging kambing, jangan bersihkan daging kambing dengan air.

Cara membersihkannya, cukup dengan lap bersih atau tisu untuk menghilangkan kotoran di sekitar daging kambing.

3. Potong berlawanan arah serat

Jika sudah dibersihkan, potong daging kambing berlawanan dengan arah serat.

Sebab, pemotongan daging kambing yang salah atau tidak berlawanan dengan arah serat menyebabkan kelembaban daging kambing tersimpan lebih lama di dalam daging.

Kelembaban pada daging kambing merupakan penyebab terbesar timbulnya bau prengus pada daging kambing kambing.

4. Tambahkan garam saat marinasi

Wisnu menambahkan, cara lain agar daging kambing tidak prengus yakni dengan menambahkan garam ke dalam bumbu marinasi.

Sebab, kadar kelembaban pada daging kambing bisa dikurangi dengan cara menambahkan garam saat marinasi.

Proses marinasi untuk menghilangkan bau pada kambing bisa dilakukan selama 2-3 jam untuk daging kambing segar yang belum di daging.

5. Simpan di freezer

Langkah terakhir agar daging kambing tidak bau prengus saat diolah yakni daging sudah disimpan terlebih dulu di freezer bersuhu 5 derajat Celsius dalam waktu tertentu.

Idealnya, daging kambing akan bertahan selama 3-5 hari jika disimpan di lemari pendingin.

Jika ingin daging kambing tahan selama lebih dari satu bulan, simpan daging kambing di freezer dengan suhu beku minus 15 derajat celcius atau lebih rendah.

Itu lah tips atau cara mudah mengolah daging kambing kurban agar tidak menyisakan bau prengus saat hendak dimasak.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)

Baca juga berita lainnya

Baca juga: Resep Semur Bola Daging Ala Chef Devina Hermawan, Inspirasi Olahan Istimewa Daging Kurban Idul Adha

Baca juga: Resep Sate Matang Khas Aceh Untuk Olahan Daging Kurban, Bisa Pakai Daging Sapi atau Daging Kambing

Baca juga: Kolesterol Naik saat Hari Raya Idul Adha Banyak Makan Daging? Turunkan Kolestrol dengan Minuman Ini