VIDEO Mengenal Varietas Kopi dan Jenis - Jenis Biji Kopi Langsung dari Tanoh Gayo

Laporan Teuku Fauzan | Takengon

SERAMBINEWS.COM, TAKENGON – Kopi Gayo merupakan varietas kopi arabika yang menjadi salah satu komoditi unggulan yang berasal dari Dataran tinggi Gayo, Aceh Tengah, Indonesia.

Berbicara kopi Gayo, tentunya tak lengkap jika tidak membahas jenis-jenis biji kopi arabika satu ini.

Tim Serambi Indonesia mengunjungi ‘Ortega Roastery’, salah satu rumah pengolah biji kopi terbaik di Takengon, Aceh Tengah, pada Jumat (22/7/2022).

Dalam kunjungan tersebut, Tim Serambi Indonesia berbincang dengan Ariyadi selaku Owner Ortega Roastery.

Ariyadi menyebut, jenis kopi arabika yang bersertifikat saat ini hanya ada 2, yakni kopi Gayo 1 dan Gayo 2.

“Jenis-jenis arabika kalo di Gayo itu banyak, tapi tahun 2010 kalo tidak salah itu sudah bersertifikat Cuma 2 yaitu Gayo 1 dan Gayo 2, ada lagi namanya P88 sampai saat ini belum bersertifikat”.

Ariyadi melanjutkan dalam satu lahan, petani kopi biasanya menanam 5 hingga 10 varietas kopi.

“Kalo untuk di Gayo itu dalam satu kebun kopi, jarang orang menanam 1 varietas. Karena mungkin dulu mereka melihat mana yang unggul ditanam, jadi rata-rata dalam satu kebun 5 – 10 bisa ada varietas kopi itu, seperti Ateng, Tim-Tim, Momon,” lanjutnya.

Dini selaku anggota Gayo Cuppers Team menjelaskan jenis biji kopi berdasarkan proses penyortirannya.

Baca juga: Bangga Pariwisata dan Kopi Gayo

“Jadi jenis kopinya varietasnya memang arabika, jadi beginilah kira-kira (menunjukkan biji kopi), ini semuanya arabika, jadi nanti ada juga dipisahkan secara manual pickup pake tangan disortir, jadi dia diambilin sama ibuk-ibuk yang tukang sortir ini (biji kopi) khusus yang biji bulat, ini namanya Peaberry,” terang dini.

Ia menyebutkan jenis biji Peaberry ini paling banyak sekitar 100 KG dari total 1 Ton kopi dan paling sedikit 40 KG.

“Jadi biasanya itu dalam 1 Ton kopi paling ada Peaberrynya paling banyak sekitar 100 Kilo dari 1 Ton kopi ya, ada juga yang 80 Kilo nah paling sedikitnya 40 Kilo. Jadi agak sulit untuk mendapatkan Peaberry ini, makanya harganya lebih up (mahal) dari harga biasa ya,” sebutnya.

Dini melanjutkan di sana sudah dibuatkan mesin penyortir khusus untuk memisahkan biji kopi Peaberry tersebut.

“Terus juga sekarang udah ada dibuatin sejenis mesin gitu, untuk memisahkan Peaberry, tapi enggak semua hasilnya seratus persen hasilnya bagus langsung Peaberry,” lanjut dini.