Sehat dan Bergizi, Berikut 8 Ide Mengolah Ikan Kembung Untuk Lauk Makan Malam, Intip Resepnya

2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 15 menit sampai bumbu meresap.

3. Nyalakan api arang, bakar bolak-balik sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

4. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bawang merah dan cabai rawit merah. Masak sejenak sampai cabai layu. Angkat.

5. Hidangkan ikan bakar dengan siraman tumis bumbu pesmol.

4. Resep Pepes Ikan Kembung Bumbu Kuning

Bahan:

- 4 ekor ikan kembung, bersihkan dan buang insangnya
- 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis
- 100 gram tomat, cincang kasar
- 4 lembar daun salam
- Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Bumbu halus:

- 12 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 4 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 1 sdm ketumbar
- 8 butir kemiri
- 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Ulek bumbu halus dengan cabai merah dan tomat cincang. Aduk rata.

2. Olesi seluruh permukaan ikan dengan campuran bumbu halus. Sajikan sebagian bumbu ke dalam lubang insang.

3. Lapisi kertas alumunium dengan selembar daun pisang. Beri satu lembar daun salam. Tata ikan dan lapisi dengan bumbu. Sematkan lidi untuk menutup daun pisang.

4. Panggang pepes di atas bara sambil dibalik-balik hingga ikan masak dan bumbu tidak berbau hangus.

5. Angkat dan sajikan.

5. Ikan Kembung Goreng Kremes Bumbu Kemiri

Durasi: 60 Menit
Sajian: 6 Porsi

Bahan:

- 500 gram ikan kembung sedang, dicuci bersih, dikerat-kerat
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 750 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Kremes:

- 120 gram tepung beras
- 25 gram tepung sagu
- 3/4 sendok teh garam
- 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:

- 4 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 2 sendok teh ketumbar
- 6 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica

Cara membuat Ikan Kembung Goreng Kremes Bumbu Kemiri:

1. Lumuri ikan kembung dengan garam, sebagian bumbu halus, dan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit dalam lemari es.

2. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai setengah matang. Sisihkan.

3. Bahan kremes, campur sisa bumbu halus, tepung beras, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Tuang santan sambil diaduk sampai rata dan licin.

4. Goreng adonan kremes di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar. Biarkan kremesan naik dan buihnya hilang. Kecilkan api.

5. Kumpulkan kremesan perlahan dengan sendok kayu. Letakkan ikan di pinggir adonan. Lipat kremes menutupi ikan. Goreng sampai matang.

Baca juga: Resep Bolu Keju Castella Cake Ala Chef Devina, Bikin Kue Ulang Tahun Hanya Pakai Rice Cooker

6. Ikan Kembung Bakar Khar Resto Padang

Durasi 50 menit
4 porsi Porsi

Bahan:

- 4 ekor ikan kembung segar, bersihkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

- 2 buah cabai merah
- 10 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh terasi

Cara Membuat Ikan Kembung Bakar:

1. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum.

3. Tambahkan santan, garam, merica, dan gula. Aduk sampai bumbu matang dan meresap..

4. Lumuri ikan dengan bumbu. Bakar ikan di atas bara api sampai matang.

7. Ikan Kembung Bakar Bumbu Bali

Durasi 60 menit
4 porsi Porsi

Bahan

- 4 ekor ikan kembung
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 batang serai, dimemarkan
- 1 sendok teh teh garam
- 2 sendok teh gula merah
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
- 1 sendok makan minyak goreng untuk olesan

Bumbu halus:

- 5 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 2 cm kunyit, dibakar
- 2 cm jahe
- 1 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh terasi

Cara Membuat Ikan Kembung Bakar Bumbu Bali:

1. Lumuri ikan dengan 1 sendok teh air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan 15 menit. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.

3. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Angkat.

4. Lumuri ikan dengan bumbu tumisan. Diamkan 30 menit.

5. Bakar sampai matang sambil dioles sisa bumbu dan minyak goreng.

8. Balado Ikan Kembung

Durasi: 45 Menit
Sajian: 4 Porsi

Bahan:

- 4 ekor ikan kembung, dikerat-kerat
- 150 ml air
- 750 ml minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu Halus:

- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh air asam jawa dari - 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan
- 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Balado:

3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
- 1 buah tomat merah, dipotong-potong
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 100 ml minyak goreng untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

- 5 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 5 butir bawang merah

Cara Membuat Balado Ikan Kembung:

1. Rendam ikan kembung dalam campuran bumbu halus dan air. Diamkan 10 menit.

2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.

4. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan ikan kembung. Masak sampai meresap dan matang.

(Serambinews.com/Yeni Hardika)

KUMPULAN RESEP LAINNYA