Resep Roti Sisir Ala Chef Devina Hermawan, Lembut dan Manis Cocok untuk Camilan hingga Bekal Sekolah

Resep Roti Sisir Ala Chef Devina Hermawan, Lembut dan Manis Cocok untuk Camilan hingga Bekal Sekolah

SERAMBINEWS.COM - Berikut resep roti sisir ala Chef Devina Hermawan, sajian ini memiliki tekstur lembut dan rasa manis.

Selain mudah dibuat, roti sisir ini juga sangat cocok disajikan sebagai camilan hingga bekal sekolah anak. Berikut resep roti sisir ala chef Devina Hermawan untuk untuk 2 loyang ukuran 24x12cm.

Roti sisir merupakan varian roti jadul yang disukai banyak orang.

Ciri khas roti ini yaitu teksturnya yang lembut dan permukaannya dilapisi margarin dan gula sehingga warnanya mengkilap dan rasanya manis.

Sajian roti sisir ini juga sangat cocok sebagai teman ngeteh ataupun ngopi.

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep roti sisir.

Baca juga: Tanpa Oven! Resep Roti Goreng Ubi ala Chef Devina Hermawan, Teksturnya Lembut Meleleh Keju Mozarella

Sponge / starter:

200 gr tepung terigu protein tinggi

150 gr air

5 gr ragi

55 gr gula pasir

Dough:

175 gr tepung terigu protein tinggi

30 gr susu bubuk

3 gr ragi

3 butir kuning telur

45 gr susu cair

Baca juga: Dijamin Nambah! Resep Nasi Goreng Cabai Hijau Solaria ala Chef Devina Hermawan, Ini Bahan-Bahannya

45 gr mentega

5 gr garam

Pewarna kuning (opsional)

Olesan:

100 gr gula halus

100 gr margarin

Egg wash:

1 butir kuning telur

1 sdm air

Lainnya:

2 sdm mentega cair

Baca juga: Empuk dan Wangi! Resep Daging Cabai Hijau Ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Pecinta Pedas

Langkah:

1. Untuk sponge/starter, campurkan semua bahan hingga tercampur rata menggunakan sumpit kemudian simpan di dalam mangkuk dan ditutupi cling wrap selama 1-2 jam

2. Campurkan tepung, susu bubuk, dan ragi, aduk dengan tangan hingga tercampur rata

3. Masukkan susu cair dan kuning telur kemudian aduk hingga menyatu

4. Masukkan sponge/starter aduk dengan tangan hingga berbentuk adonan

5. Tambahkan mentega, garam, dan pewarna kuning lalu uleni adonan jika dirasa terlalu lengket bisa diolesi dengan minyak kemudian lanjut uleni hingga adonan benar-benar kalis (window pane)

6. Timbang menjadi 20 bagian masing-masing ±32-33 gr kemudian bulatkan adonan

7. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin kemudian gulung dan rapatkan lalu susun diatas loyang (masing-masing loyang berisi 10 adonan) atau bisa juga adonan dipipihkan kemudian dilipat lalu susun di atas loyang kemudian diamkan 45-60 menit atau sampai mengembang dengan ditutup menggunakan lap bersih

8. Campurkan kuning telur dan air, olesi seluruh permukaan roti dengan bantuan kuas

Baca juga: Empuk dan Wangi! Resep Daging Cabai Hijau Ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Pecinta Pedas

9. Panggang dengan suhu 180° selama 20-25 menit

10. Keluarkan roti dari loyang lalu dinginkan diatas cooling rack dan olesi dengan mentega cair

11. Campurkan margarin dan gula halus hingga rata

12. Iris roti lalu olesi dengan olesan margarin dan gula halus, bisa juga diberi parutan keju

13. Roti sisir siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)