Dijamin Berhasil! Resep Donat Bomboloni Ala Chef Devina, Anti Kempes, Empuk dan Lumer di Mulut

200 gr brown sugar untuk taburan

Minyak untuk menggoreng

Langkah:

1. Campur tepung protein sedang, tepung protein tinggi, ragi, dan brown sugar, aduk rata

2. Tambahkan susu dan telur, aduk menggunakan mixer hingga membentuk adonan

3. Tambahkan butter dan garam, aduk hingga kalis

4. Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang

5. Giling adonan setebal 1 cm lalu cetak dengan ringan cutter

6. Diamkan lagi selama 30 menit hingga mengembang

7. Buat filling custard. Didihkan susu, gula, garam, dan ekstrak vanila

8. Campurkan telur dan maizena, aduk rata lalu saring

9. Tuangkan sedikit susu yang mendidih ke adonan telur, aduk rata lalu tuangkan ke panci susu

10. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental

11. Simpan di wadah lalu tutup permukaannya dengan cling wrap

12. Setelah custard dingin, sisihkan sebagian dan campur dengan Ovomaltine Crunchy Cream

13. Panaskan minyak di api kecil, goreng donat hingga cokelat keemasan

14. Gulingkan donat ke brown sugar hingga rata

15. Lubangi donat, lalu semprotkan custard menggunakan piping bag. Donat Bomboloni siap disajikan. 

(Serambinews.com/Firdha Ustin)