Resep
Garingnya Tahan Lama! Resep Tahu Kipas Isi Seafood ala Chef Devina Hermawan, Bisa Jadi Ide Jualan
Resep ini juga cukup praktis membuatnya. Resep ini juga bisa dijadikan untuk ide berjualan ataupun camilan keluarga di rumah.
Penulis: Firdha Ustin | Editor: Muhammad Hadi
lihat foto
Garingnya Tahan Lama! Resep Tahu Kipas Isi Seafood ala Chef Devina Hermawan, Bisa Jadi Ide Jualan
SERAMBINEWS.COM - Kali ini jebolan program Master Chef Musim kelima, Chef Devina Hermawan berbagi resep tahu kipas isi seafood.
Tahu isi adalah hidangan gorengan khas rumahan.
Nama gorengan ini jika ke restoran disebut sebagai tahu kipas.
Tahu kipas berbeda dengan tahu goreng yang biasanya hanya diisi sayuran. Biasanya tahu kipas menggunakan tahu sumedang dengan isi berupa udang dan ayam yang dicincang dan dibumbu
Namun kali ini chef Devina Hermawan berbagi resep tahu kipas isi seafood.
Resep tahu kipas isi seafood ala Chef Devina Hermawan ini memiliki tekstur garingnya tahan lama.
Baca juga: Chef Devina Hermawan Ungkap Cara Memasak Cumi Agar Empuk dan Tidak Alot, Ternyata Direndam Bahan Ini
Resep ini juga cukup praktis membuatnya. Resep ini juga bisa dijadikan untuk ide berjualan ataupun camilan keluarga di rumah.
Dilansir Serambinews.com pada Jumat (18/11/2022) dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep tahu kipas ala Chef Devina Hermawan untuk 15 pcs.
Bahan:
15 buah tahu kuning, goreng
150 gr udang kupas, cincang
100 gr cumi, potong kotak
100 gr wortel, parut
100 gr jamur kuping, iris
50 gr buncis, iris
Baca juga: Mudah! Resep Pai Buah Segar Ala Chef Devina Hermawan, Renyah dan Mengkilap Seperti Kualitas Hotel
3 batang daun bawang, iris
5-6 siung bawang putih, cincang
½ buah bawang bombai, cincang
2 batang seledri, cincang (opsional)
1 ½ sdm tepung tapioka / maizena
1 sdt garam
1 sdm gula
½ sdt penyedap / kaldu bubuk
½ sdt merica
½ sdm saus tiram
½ sdt minyak wijen
Tepung pelapis:
150 gr tepung terigu protein sedang
50 gr tepung maizena
1 sdt baking powder, opsional
325 gr air
½ sdm kaldu bubuk / penyedap
⅓ sdt garam
¼ sdt merica
Lainnya:
Cabai rawit
Saus bangkok
Minyak goreng Fortune untuk menggoreng
Nasi putih
Langkah:
1. Tumis bawang bombai dan daun bawang hingga kecoklatan lalu masukkan bawang putih kemudian tumis hingga wangi, masukkan seledri
2. Masukkan udang dan cumi, aduk rata
3. Masukkan sayuran lalu bumbui dengan garam, gula, merica, kaldu bubuk, saus tiram dan minyak wijen
4. Matikan api lalu masukkan tepung maizena/tapioka, aduk rata
5. Campurkan semua bahan tepung pelapis, aduk rata
6. Lubangi satu sisi bagian tahu, keluarkan isian tahu dengan menggunakan sendok kecil
7. Isi tahu dengan tumisan menggunakan bantuan sendok atau plastik segitiga kemudian ratakan
8. Celupkan tahu kedalam adonan tepung pelapis
9. Goreng tahu dengan minyak Fortune yang sudah dipanaskan hingga kuning keemasan, tiriskan
10. Sajikan tahu seafood dengan cabai rawit, sambal bangkok dan nasi sebagai pelengkap.
(Serambinews.com/Firdha Ustin)
