Gurih Kenyal dan Mudah! Resep Pempek Adaan Khas Palembang ala Devina Hermawan, Lengkap dengan Cuko

Gurih dan Kenyal! Resep Pempek Adaan Khas Palembang ala Chef Devina Hermawan, Lengkap Dengan Cuko

SERAMBINEWS.COM - Pempek Adaan Khas Palembang adalah salah satu jenis makanan yang disukai dan diburu banyak orang.

Pempek Adaan Khas Palembang ini mudah dibuat untk disajikan menjadi cemilan di rumah, di saat santai bersama keluarga.

Pempek Adaan Khas Palembang ini memiliki cita rasa khas dari olahan ikan tenggiri yang dibuat sedemikian rupa hingga menjadi gurih dan kenyal, tidak heran salah satu makanan khas Palembang ini menjadi salah oleh-oleh primadona khas daerah ini.

Sekarang ini, anda tidak perlu lagi jauh-jauh ke Palembang untuk mencicipinya, pasalnya sajian gurih dan kenyal ini bisa anda buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan.

Kali ini jebolan Master Chef musim kelima, Devina Hermawan membagikan resep pempek adaan khas Palembang.

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan, berikut resep pempek adaan khas Palembang untuk 50-60 pcs.

Baca juga: Resep Tumis Telur Tomat ala Chef Devina Hermawan, Opsi Menu Bekal Murah dan Sehat untuk Keluarga

Bahan adonan:

• 1 kg ikan tenggiri giling
• 500 gr es serut / air es
• 4 sdm garam
• 5 sdm gula pasir
• 4 sdm kaldu jamur / penyedap
• 6 siung bawang putih, blender halus
• 2 butir putih telur
• 800 gr sagu
• 100 gr bawang merah, cincang kasar
• 4 batang daun bawang, iris
• 50 ml minyak panas
• 150 ml santan

Baca juga: Resep Ayam Bakar Bumbu Kacang ala Chef Devina Hermawan, Bisa untuk BBQ Sambut Tahun Baru

Bahan cuko:

• 500 gr gula merah batok
• 60 gr cabai rawit hijau
• 12 siung bawang putih
• 2 sdm ebi kering, rendam air hangat
• 2 sdm cuka
• 30 gr asam jawa, rendam air hangat
• 2 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 750 ml air

Baca juga: Resep Wedang Ronde Jahe ala Chef Devina Hermawan, Minuman Hangat saat Musim Hujan untuk Keluarga

Cara membuat:

1. Untuk kuah cuko, didihkan air, gula dan asam jawa, masak hingga mendidih

2. Blender ebi, cabai rawit hijau, bawang putih dan sedikit air hingga halus

3. Saring kuah cuko kemudian masukkan bumbu halus ke dalam kuah cuko. Tambahkan garam, gula pasir dan cuka, masak hingga mendidih dan matang

4. Siram daun bawang dengan minyak panas, aduk rata

5. Untuk adonan, masukkan ikan tenggiri, garam, kaldu jamur dan gula pasir ke dalam mixer, aduk hingga lengket