Jaga Higienis dan Keamanan Katering Jamaah Haji, Petugas Aktif Cek Sampel Makanan sebelum Dibagikan 

 “Dari visual atau dari mata, kita lihat tekstur nasi, kemudian dari aroma, ada yang basi atau tidak. Terakhir baru kita coba makanannya untuk meyakinkan bahwa menu katering aman dimakan jamaah,” tukas Irfan.

Saat ditanya, apa yang dilakukan jika menu katering tidak sesuai standar yang ditetapkan, Irfan  menyampaikan, disesuaikan dengan kasus yang ditemukan.

“Jika ada yang tidak sesuai langsung hubungi seluruh hotel yang dilayani dapur tersebut. Kita minta menahan distribusi,” ujar Irfan.

Selanjutnya, apabila makanan basi, pihak katering akan diminta menyediakan makanan pengganti sementara seperti roti, sembari mereka harus menyiapkan menu pengganti bagi jamaah. 

Namun apabila petugas menemukan, misalnya setelah dicoba ternyata bumbu dirasa pedas, Irfan menjelaskan, maka kita akan kontak hotel yang dilayani dapur tersebut agar berhati-hati dan memberitahukan bahwa terdapat menu yang pedas.

Selanjutnya, imbuh Irfan, petugas akan menghubungi pihak katering untuk menyesuaikan tingkat pedas agar jamaah tidak kepedasan. 

Ketika ditanyai soal menu sayur tidak banyak, Irvan menjelaskan, ketersediaan sayur di Saudi melimpah, khususnya jenis tertentu misal wortel, buncis, kacang polong.

“Tapi kangkung atau bayam yang biasa dimakan warga kita itu tidak banyak tersedia,” tandasnya.(*)