Amankah Merebus Telur Sampai Warna Kuning Berubah Jadi Keabuan? Ini Kata Ahli Gizi

SERAMBINEWS.COM - Telur merupakan salah satu sumber makanan yang sering dipilih untuk dikonsumsi sebagai menu sarapan.

Ada banyak cara orang dalam mengonsumsi telur, mulai dari cara digoreng, direbus atau diolah bersama dengan bahan makanan lainnya.

Khusus untuk olahan rebus, ada kebiasaan masyarakat yang juga sering ditemukan, yaitu merebus telur hingga warna kuningnya berubah menjadi keabuan.

Perubahan warna pada bagian luar kuning telur ini diakibatkan karena terlalu lama merebus telur.

Sebagian orang ada yang menganggap, telur yang direbus terlalu lama hingga mengakibatkan warna kuningnya berubah menjadi keabuan tidak lagi sehat untuk dikonsumsi.

Baca juga: Berikut 4 Khasiat Bagi Kesehatan Tubuh jika Makan Telur Rebus Sebelum Tidur

Hal ini sebagaimana disebutkan dalam sebuah unggahan video di media sosial yang sedang ramai diperbincangkan belakangan ini.

Dalam video tersebut, penggunggah mengatakan telur yang direbus terlalu lama menyebabkan bagian kuning telur berubah warna menjadi abu-abu.

Telur seperti itu dikatakan tidak sehat ketika dimakan.

"Kenapa ya banyak penjual makanan kalo ngerebus telur tuh sampe berubah warna gini, udah ngga sehat lagi. pdhl dimasak 10 menit aja udh mateng," tulis pengunggah melalui akun TikTok @berkahdidapur, Minggu (19/5/2024)

Lantas benarkah jika telur rebus yang warna kuningnya sudah berubah menjadi keabuan tidak lagi sehat untuk dikonsumsi?

Penjelasan ahli gizi

Melansir Kompas.com, Selasa (21/5/2024), Ahli Gizi dari Universitas Gadjah Mada (UGM), Toto Sudargo membantah kuning telur rebus yang berubah warna menjadi keabuan pada bagian luarnya disebut tidak sehat saat dimakan.

Menurut Toto, kuning telur yang tampak keabu-abuan tersebut masih baik untuk dikonsumsi.

Toto menjelaskan, telur yang direbus sampai matang dalam keadaan bagian putih telur masih berwarna putih dan kuning telurnya tetap berwarna kuning sehat untuk dikonsumsi.

Kandungan protein dalam telur rebus akan stabil dan mudah dicerna asalkan telur tidak berubah warna menjadi kecoklatan, rusak, dan gosong saat dimasak.

Baca juga: Peluang Hamil Tinggi, Puasa Bikin Sperma dan Sel Telur Makin Bagus, Seksolog: Asalkan Puasanya Benar

Sebutir telur umumnya perlu direbus selama sepuluh menit hingga matang dan dapat dikonsumsi.