Bingung Mau Jualan Apa? Mochi Daifuku ala Chef Devina Hermawan, Gampang Dibikin dan Nikmat Rasanya

SERAMBINEWS.COM - Jebolan Master Chef Indonesia musim kelima, chef Devina Hermawan kali ini membagikan resep mochi daifuku, camilan viral yang saat ini menjadi favorit banyak orang.

Mochi merupakan makanan dari Negeri Sakura, salah satu mochi yang terkenal adalah mochi Daifuku.

Mochi memiliki tekstur lembut, kenyal, dan manis. 

Mochi Daifuku memiliki isian kacang merah tapi sekarang ada banyak inovasi mochi dengan isian yang menarik, legit dan memanjakan lidah.

Kali ini chef Devina Hermawan membagikan resep mohci daifuku, mochi ini terbilang simpel karena membuatnya dengan teflon.

Penasaran? yuk intip resep mochi daifuku cokelat berikut untuk 18-20 potong, melansir dari kanal YouTube chef Devina Hermawan, Selasa (17/9/2024).

Bahan adonan mochi:

• 200 gr tepung ketan putih
• 150 gr gula pasir
• 300 ml air
• 50 ml minyak
• 30 gr krimer bubuk
• ¼ sdt garam
• ½ sdt vanili bubuk

Bahan isian:

• 30 gr mentega tawar/margarin
• 40 gr tepung terigu protein sedang
• 150 gr air
• 20 gr cokelat bubuk
• 120 gr compound milk chocolate, cincang
• 35 gr gula pasir
• 100 gr krimer bubuk
• 1/3 sdt garam

Pelengkap:

• stroberi
• tepung tapioka + daun pandan, sangrai

Cara membuat :

1. Campurkan air dengan krimer, aduk rata kemudian masukkan cokelat bubuk, aduk rata

2. Di dalam panci masukkan mentega dan tepung, masak hingga wangi kemudian masukkan larutan krimer sambil diaduk secara perlahan

3. Masukkan gula pasir dan garam, aduk sesaat. Matikan api lalu masukkan cokelat yang sudah dicincang, aduk hingga meleleh 

4. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas kemudian tutup dengan cling wrap dan dinginkan selama 2 jam atau hingga set

5. Di dalam panci masukkan tepung ketan, vanili bubuk, garam dan gula

6. Campurkan air dengan krimer bubuk, aduk rata 

7. Masukkan larutan krimer ke dalam panci beserta minyak, aduk hingga rata kemudian nyalakan api dan masak hingga adonan menyatu serta mengeluarkan minyak

8. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan cling wrap dan diamkan hingga tidak terlalu panas

9. Bentuk bulat isian cokelat kurang lebih 20-25 gr kemudian balurkan ke dalam tepung tapioka

10. Isi adonan cokelat dengan stroberi kemudian masukkan ke dalam kulkas

11. Bentuk bulat adonan mochi kurang lebih 35 gr kemudian pipihkan dan masukkan isian cokelat, bentuk bulat dan balurkan ke dalam tepung tapioka 

12. Mochi cokelat siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)