Kopi Khop, Sensasi Unik Minum Kopi Terbalik di Aceh

SERAMBINEWS.COM, BANDA ACEH - Aceh telah dikenal sebagai salah satu daerah penghasil kopi kelas dunia.

Namun tak hanya menghasilkan, daerah paling ujung di pulau Sumatera ini juga dikenal dengan tradisi yang berkaitan dengan kopi, yaitu tradisi minum kopi.

Budaya minum kopi ini bahkan sudah berkembang turun temurun sejak zaman kesultanan Aceh.

Hampir semua aktivitas masyarakat di Bumi Serambi Mekkah ini selalu diselingi dengan kopi, baik sebelum maupun sesudah beraktivitas.

Dalam sebuah perkumpulan masyarakat pun, secangkir kopi tetap disuguhkan.

Maka tak heran, kebiasaan masyarakat Aceh yang tak pernah lepas dari secangkir kopi membuat kedai atau warung kopi tumbuh menjamur di berbagai pelosok dan menjadi bagian dari identitas Aceh selama bertahun-tahun.  

Ya, kehidupan masyarakat Aceh memang tak bisa lepas dari kopi dalam setiap kegiataannya.

Namun demikian, kebiasaan inilah yang telah menimbulkan ide-ide unik dari penyajian kopi.

Salah satunya yaitu cara menikmati kopi dalam sajian gelas terlungkup, atau Kupi Khop.

Kopi khop atau kupi khop diambil dari bahasa Aceh.

Kupi berarti Kopi dan Khop mengandung makna terbalik.

Sehingga dalam Bahasa Indonesia, Kupi Khop berarti "Kopi Terbalik".

Sajian kopi khop sebenarnya dikenal di kawasan Desa Ujung Kareung, Kabupaten Aceh Barat.

Dari kisahnya, kupi khop ini bermula dari kebiasaan warga pesisir di Aceh Barat yang minum kopi dalam waktu yang lama.

Sebagai daerah pesisir, acap kali para nelayan membawa kopi dari darat hingga ke tengah laut saat mencari ikan.

Kopi sengaja dibuat terbalik agar tetap hangat meski sudah beberapa lama tidak dinikmati.

Hal ini terus berlangsung turun temurun hingga saat ini.

Populer dan dilirik wisatawan

Seiring merebaknya sajian aneka kopi dengan proses yang lebih modern, kebiasaan minum kopi dalam gelas terbalik ini justru malah memudar wilayah pesisir Barat Aceh.

Namun demikian, sajian kopi khop tetap menjadi sensasi unik tersendiri cara meminum kopi di Aceh.

Kopi khop pun mulai dilirik banyak peminum kopi.

Misalnya saja di Kota Banda Aceh, beberapa warung kopi ada yang menawarkan sajian kopi Khop.

Hal ini pun menjadi daya tarik tersendiri bagi para pecinta kopi. 

Tak hanya warga lokal, wisatawan dari berbagai daerah juga tertarik untuk menikmati sensasi minum kopi dengan gelas terbalik tersebut.

"Kopi khop sebenarnya sama aja seperti kopi-kopi biasa. Tapi sensasi minumnya yang berbeda karena gelasnya dibalik. Teknik ini membuat kopinya tidak cepat dingin," ujar Amir (29), warga Bireuen yang menetap di Kota Banda Aceh.

Diolah secara tradisional

Kopi khop menggunakan kopi jenis Robusta.

Kupi khop sendiri termasuk jenis kopi tradisional karena diolah dengan cara disangrai menggunakan arang dan digiling secara manual.

Proses pengolahan kopi ini membuat cita rasanya menjadi lebih khas dan berbeda dengan kopi-kopi lainnya.

Untuk penyajiannya biasanya dengan cara diseduh, menggunakan teknik seperti menyajikan kopi tubruk atau kopi Aceh.

Hal ini pula yang menghasilkan aroma yang sangat kuat dan cita rasanya yang semakin nikmat sehingga banyak orang yang menyukainya. 

"Suka terus unik minumnya. Apalagi yang dingin," ujar Muhammad Febri (29), warga Banda Aceh.

"Robusta dari kopi khop beda, ada khasnya gitu. Kalau sesekali minum enak," sambungnya.

Cara menikmati Kopi Khop

Setiap memesan kopi khop, biasanya selalu dibarengi dengan sedotan.

Alat ini digunakan untuk mengeluarkan air dibalik gelas yang dilungkup dalam piring.

Untuk menikmati kopi khop, cukup menyelipkan sedotan ke mulut gelas.

Setelah itu berikan sedikit tiupan untuk mengeluarkan air kopi dibalik gelas.

Agar air keluar dengan lancar, sebaiknya tiuplah udara ke dalam gelas secara perlahan dengan sedotan.

Jika meniup terlalu kencang, cairan kopi akan keluar bersama serbuk kopi.

Saat air sudah keluar dan memenuhi piring gelas, artinya kopi khop sudah dapat dinikmati.

Untuk menikmati minuman ini bisa menyesuaikan selera, bisa menggunakan sedotan atau langsung dari piring gelas.

Nah, bagi yang ingin menikmati sensasi unik meminum kopi, silakan mencoba kopi khop.

Aroma dan cita rasa robustanya dipastikan membuat anda tak ingin mencicipinya hanya sekali saja.

Bagi yang tidak suka rasa pahit kopi, bisa kok mencampurnya dengan susu atau varian lainnya seperti kopi khop coklat.(serambinews.com/yeni hardika)