Gurih Wangi Lembut! Resep Ayam Kukus Pasundan ala Devina Hermawan, Opsi Kurangi Makanan Digoreng

SERAMBINEWS.COM - Olahan daging ayam tidak hanya seputar ayam goreng, namun ayam kukus pasundan juga bisa dijadikan pilihan menarik.

Kali ini chef Devina Hermawan melalui kanal YouTube miliknya membagikan resep ayam kukus pasundan.

Jika selama ini identik dengan sajian ayam goreng, coba deh resep ayam kukus pasundan.

Sajian ini memiliki tekstur lembut, rasanya gurih dari bumbu yang meresap, wangi dan kental rasa masakan nusantara.

Ayam kukus pasundan bisa menjadi pilihan bagi kamu terutama yang saat ini menghindari makanan yang melewati proses penggorengan.

Tunggu apa lagi? Bagi kamu yang mau re-cook resep ini, berikut Serambinews.com sajikan resep ayam kukus pasundan untuk 12 porsi.

Bahan:

• 2 ekor ayam negeri
• 52 gr bumbu ayam goreng instan
• 5 siung bawang putih
• 5 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 1 liter air kelapa

Bahan untuk mengukus:

• 2 iris jahe
• 1 sdm bawang putih cincang
• ½ sdt kaldu jamur

Sambal terasi tomat:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 4 gr terasi
• 63 gr cabai merah tanjung
• 10 buah cabai rawit merah
• 87 gr tomat ceri
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt garam
• ½ sdt penyedap
• 1-2 sdm minyak goreng
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 100 ml air
• 100 ml air ungkepan ayam (opsional)

Pelengkap:

• nasi putih
• timun
• daun kemangi
• tahu

Cara membuat:

1. Potong ayam menjadi 12 bagian dan masukkan ke panci

2. Geprek bawang putih dan serai kemudian masukkan ke panci. Tambahkan daun salam, bumbu ayam goreng instan dan air kelapa

3. Masak hingga mendidih kemudian kecilkan api. Ungkep ayam dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit. Angkat ayam dan tiriskan

4. Siapkan bawang putih cincang dan iris-iris jahe

5. Sayat-sayat daging ayam lalu susun di piring kukusan bersama dengan tahu

6. Tambahkan kaldu jamur, irisan jahe dan bawang putih cincang

7. Kukus ayam dan tahu dengan api besar selama 10 – 12 menit

8. Untuk sambal terasi tomat, panaskan minyak, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai rawit merah, cabai merah tanjung dan terasi. Masak hingga sedikit kecokelatan

9. Masukkan tomat, masak sesaat dan pindahkan ke food processor. Haluskan

10. Masukkan kembali bahan yang sudah dihaluskan ke wajan, tuang air dan masukkan daun jeruk, daun salam, garam, gula pasir dan penyedap. Masak kembali sambil diaduk

11. Tambahkan air ungkepan ayam ke sambal. Masak kembali hingga menyusut

12. Ayam kukus siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)