Cara Membuat Tepache, Minuman Fermentasi Kulit Nanas untuk Menjaga Gula Darah Ala dr Zaidul Akbar

SERAMBINEWS.COM - Tepache, minuman fermentasi dari kulit nanas, memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk membantu mencegah kenaikan gula darah. 

Pakar obat herbal, dr Zaidul Akbar, merekomendasikan konsumsi tepache atau minuman fermentasi lain sebelum mengonsumsi makanan tinggi karbohidrat untuk mengendalikan kadar gula darah. 

Tepache dibuat dengan merendam kulit nanas dalam air dengan tambahan gula aren atau kelapa, kemudian disimpan selama tiga hari. 

Minuman ini kaya akan probiotik dan enzim, terutama jika dibuat dari nanas yang setengah matang. 

Dokter Zaidul Akbar yang juga ahli kesehatan dan pendakwah juga menyarankan konsumsi bagian bonggol nanas untuk manfaat enzimatik tinggi, dengan tambahan sedikit garam atau madu agar lebih seimbang dalam rasa.

"Sebelum makan roti, Anda minum cuka atau probiotik dulu untuk mencegah naik gula tadi," kata dr Zaidul Akbar dikutip Serambinews.com dari kanal YouTube dr Zaidul Akbar Official, Jumat (18/10/2024).

Baca juga: Dokter Zaidul Akbar Ungkap Rahasia Jantung Sehat, Rutin Saja Konsumsi Kelapa Tua Sebagai Camilan

Sebenarnya banyak rekomendasi minuman fermentasi seperti cuka hingga kombucha. Namun tak ada salahnya anda mencoba minuman tapache di rumah. 

"Saya suka minum kombucha, atau anda mau bikin di rumah bisa juga, yakni minuman dari Meksiko namanya tepache, itu pakai kulit nanas," ujarnya.

Untuk membaut minuman tepache, pertama cuci buah nanas hingga bersih.

Kupas kulit nanas lalu masukkan ke dalam toples yang sudah berisi air dan tambahkan molases gula aren atau opsional lainnya adalah gula kelapa.

Aduk rata semua bahan yang ada di dalam toples lalu tutup toples tersebut, diamkan minuman ini selama tiga hari sebelum dikonsumsi airnya. 

"Nanti dipendam, ditutup toplesnya selama tiga hari, setelah tiga hari dibuka airnya diambil, rasanya seperti minuman soda enak banget mirip sama kombucha ya," terangnya.

Baca juga: Simak, Cara Menurunkan Kolesterol Resep dr Zaidul Akbar, Naik Gegara Makan Daging

Minuman ini bagus dikonsumsi di pagi hari menurut dr Zaidul Akbar.

dr Zaidul Akbar menyebut, nanas merupakan buah yang mengandung tinggi enzim terutama pada bagian bonggolnya.

"Jadi kalau nanas nanas itu tinggi banget enzimnya loh terutama di bonggol," katanya.