Hidangkan Dingin Lebih Enak, Resep Basque Burnt Cheesecake ala Devina Hermawan, Dijamin Anti Gagal

SERAMBINEWS.COM - Chef Devina Hermawan, jebolan Master Chef Indonesia musim kelima kali ini membagikan resep Basque Burnt Cheesecake.

Dengan resep yang dibagikan chef Devina Hermawan ini, dijamin sajian Basque burnt cheesecake anti gagal.

Basque burnt cheesecake adalah kue keju dari Spanyol yang punya tampilan permukaan berwarna hitam seperti gosong. 

Walau begitu, rasa dari burnt cheesecake tidak pahit sama sekali, justru terasa manis dari campuran keju, krim, dan gula.

Meski terkesan manis, namun dengan resep yang dibagikan Chef Devina Hermawan ini rasanya pas.

Basque burnt cheesecake memiliki tekstur yang ekstra lembut di dalamnya dan rasanya yang milky dan creamy karena menggunakan whipping cream dan tetap ada aroma dan rasa kejunya karena menggunakan cream cheese.

Sajian ini akan semakin nikmat jika mencampurkannya dengan saus biscoff, jika tanpa biscoff juga tetap nikmat.

 Jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah, simak resep basque burnt cheesecake dari chef Devina Hermawan dikutip dari kanal YouTubenya untuk delapan porsi.

Pastikan untuk menghidangkan cheesecake panggang ini dalam keadaan dingin agar lebih enak.

Bahan:

• 350 gr cream cheese (suhu ruang)
• 75 gr mascarpone (suhu ruang)
• 100 gr gula pasir
• 3 butir telur
• ¾ sdt garam
• 240 gr whipping cream
• ½ sdm perisa vanila
• 15 gr maizena

Bahan biscoff spread:

• 20 gr mentega tawar
• 30 gr minyak
• 100 gr biscoff
• ½ sdt kayu manis bubuk
• 75 gr white chocolate chips
• ½ sdt garam

Bahan tambahan saus biscoff:

• 50 ml biscoff spread
• 50 ml whipping cream
• 50 ml susu

Cara membuat:

1. Di dalam mangkuk, campurkan cream cheese, mascarpone, gula pasir, garam, perisa vanila dan maizena, mixer hingga merata kemudian masukkan telur satu per satu, mixer kembali hingga rata

2. Masukkan whipping cream, aduk dengan spatula hingga rata

3. Siapkan loyang kemudian alasi dengan baking paper. Masukkan adonan sambil disaring kemudian panggang di suhu 220 derajat celcius selama 30-35 menit

4. Di dalam mangkuk, campurkan white chocolate chips, mentega tawar dan minyak, lelehkan dengan microwave

5. Masukkan biscoff, garam dan kayu manis bubuk ke dalam food processor, haluskan kemudian masukkan cokelat yang sudah dilelehkan, haluskan kembali

6. Untuk tambahan saus, di dalam mangkuk campurkan whipping cream, biscoff spread dan susu, aduk rata

7. Keluarkan cheesecake dari oven. Diamkan di suhu ruang kemudian dinginkan di dalam kulkas minimal 4 jam atau semalaman sebelum dikeluarkan dari loyang

8. Lap bagian loyang dengan lap panas lalu keluarkan cheesecake dari loyang

9. Basque burnt cheesecake siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)