Ciri-Ciri Air Tebu Tak Lagi Layak Diminum, Ini Penjelasan Ahli Gizi, Simak Juga Manfaat Kesehatannya

SERAMBINEWS.COM - Selain air kelapa, salah satu minuman pelepas dahaga yang juga seirng menjadi pilihan masyarakat di Indonesia ialah air tebu.

Air tebu merupakan minuman yang didapat dari sari batang tebu yang diperas.

Minuman ini memiliki rasa manis alami yang khas dan menyegarkan tenggorokan.

Tak hanya rasanya yang segar, sebagian air tebu juga memiliki warna hijau segar yang cukup menggugah selera siapapun yang melihatnya.

Diketahui, tebu merupakan salah satu jenis tanaman rumput-rumputan yang sering dimanfaatkan dalam kehidupan sehari-hari.

Batang dari tanaman dengan nama latin Saccharum officinarum ini digunakan sebagai bahan baku gula.

Selain dijadikan sebagai bahan baku untuk membuat gula, tebu juga diolah menjadi minuman segar dengan cara memeras batangnya untuk mendapatkan sari tebu.

Untuk alat perasnya beragam, mulai dari alat manual yang dibuat dari kayu hingga mesin peras khusus.

Di Indonesia sendiri, minuman air tebu ini cukup mudah dijumpai.

Baca juga: Benarkah Air Tebu Akan Menjadi Racun Jika Lebih Dari 15 Menit Usai Diperas? Ini Kata Ahli Gizi

Biasanya, penjual menjajakan minuman ini di pinggir jalan atau pasar, dalam kondisi yang masih segar atau baru saja diperas.

Namun seringkali dijumpai, air tebu yang dijajakan sudah diperas dan didiamkan dalam beberapa waktu.

Hal ini pun memunculkan pertanyaan, apakah air tebu yang sudah didiamkan terlalu lama masih layak dikonsumsi?

Apakah ada ciri-ciri khusus air tebu yang layak dan tidak layak dikonsumsi?

Ciri air tebu sudah tak layak minum

Dilansir dari Kompas.com, Kamis (9/1/2025), Ahli gizi Universitas Gadjah Mada (UGM), Toto Sudargo menjelaskan, air tebu yang sudah tidak layak diminum memiliki beberapa tanda yang bisa dikenali oleh orang awam.

Ciri-ciri sari tebu tak layak minum seperti munculnya buih-buih.

"Karena cairan itu memang bisa memicu gas," ujar Toto seperti dikutip dari Kompas.com.

Ciri sari tebu yang tak layak minum lainnya adalah adanya aroma gas mirip alkohol dan rasanya cenderung kecut.

Mengenai penjual yang kerap menampung sari tebu di dalam botol, Toto menilai bahwa hal tersebut juga tidak salah.

Sebab cara tersebut bertujuan dipersiapkan jika sewaktu-waktu ramai pembeli.

Baca juga: Zaidul Akbar Rekomendasikan Air Kelapa Campur Air Tebu, Kaya Mineral dan Bermanfaat untuk Kesehatan

“Misal kalau sedang ada di acara atau pasar yang ramai, penjual akan menampung perasannya itu, tapi kan nanti akan cepat habis,” kata dia.

Namun Toto juga tak memungkiri bahwa air tebu yang ditampung tersebut berpotensi terkontaminasi oleh bakteri tertentu yang bisa memicu masalah kesehatan.

Contohnya seperti bakteri Escherichia coli yang bisa menyebabkan seseorang diare.

Kemudian juga bisa terkontaminasi oleh Salmonella typhi yang mengakibatkan demam tifoid atau tipes.

“Sayangnya penjual tebu itu, terkadang ia lupa kebersihan tempatnya, alat gilingan, dan tebunya itu sendiri,” tutur Toto.

Apakah air tebu punya masa kadaluarsa?

Toto membantah jika air tebu akan cepat kedaluwarsa tak lama setelah diperas.

Sebab, air tebu adalah cairan gula berupa monosakarida yang bersifat awet dan akan menyegarkan jika diminum untuk mengembalikan energi tubuh.

“Air gula itu termasuk bahan yang awet untuk disimpan, sehingga banyak makanan awetan (dengan menggunakan) gula. Makanya ada manisan,” jelasnya.

Ia menambahkan, minuman sari tebu yang diberi es, dapat membuatnya lebih tahan lama untuk disimpan.

Pasalnya, penambahan es atau menyimpannya di dalam kulkas, akan memperlambat tumbuhnya mikroorganisme seperti jamur yang menyebabkan air tebu kedaluwarsa.

Baca juga: Zaidul Akbar Bagikan Resep Minuman Penangkal Cuaca Panas, Rasanya Segar dan Manis Pakai Air Tebu

"Untuk mengurangi kerusakan pada perasan tebu, saya sarankan dengan es batu. Tetapi es batu yang bisa diminum, bukan dari air mentah,” ucap dia.

Meski demikian, Toto tak menampik bahwa sari gula yang masih di dalam batang tebu memiliki sifat yang lebih awet.

Oleh karena itu, banyak penjual yang baru akan memeras sari dari tebunya langsung saat ada yang membelinya.

Manfaat minum air tebu

Sari tebu adalah air yang berasal dari perasan batang tebu dan biasa dijual di pinggir jalan.

Diketahui, tebu merupakan bahan utama dalam proses pembuatan gula pasir.

Oleh karena, air tebu ini memiliki rasa yang manis. 

Selain itu, mungkin tidak banyak yang tahu jika air tebu tersebut memiliki sejumlah manfaat karena mengandung beberapa nutrisi.

Dilansir dari Kompas.com (24/4/2024), berikut setidaknya enam manfaat minum sari tebu:

1. Penambah energi instan

Salah satu manfaat mengonsumsi sari tebu dapat menambah energi secara instan. 

Hal tersebut karena tebu memiliki kandungan sukrosa atau gula alami yang cukup tinggi.

Sukrosa tersebut kemudian diolah oleh tubuh menjadi energi.

Dengan begitu, sari tebu merupakan pilihan terbaik untuk menghidrasi tubuh dan menghilangkan rasa lelah.

2. Mencegah penyakit kuning

Manfaat lain jika seseorang mengonsumsi sari tabu yakni mampu mencegah penyakit kuning atau jaundice.

Hal itu karena sari tebu mempunyai sifat antioksidan yang bisa melindungi hati dari infeksi dan menjaga kadar bilirubin tetap terkendali.

Selain itu, sari tebu juga mampu menjaga kadar protein di dalam tubuh agar tidak mudah terserang penyakit.

3. Menjaga kesehatan kulit

Minum sari tebu juga diketahui bermanfaat untuk menjaga kesehatan kulit, sehingga terhindar dari jerawat dan flek hitam

Tak sampai di situ, sari tebu yang memiliki asam glikolat ini dapat menjaga kulit tetap kencang dan kenyal, sehingga terlihat awet muda.

Asam glikolat tersebut diketahui adalah salah satu dari asam alfa hidroksi yang memang mempunyai manfaat besar bagi kesehatan kulit.

Baca juga: Ini Gula yang Baik untuk Dikonsumsi, dr Zaidul Akbar Jelaskan Kandungan Air Tebu

4. Menjaga kesehatan gigi

Sari tebu diketahui mengandung kalsium dan fosfor yang cukup tinggi.

Hal tersebut dapat membantu menjaga dan meningkatkan ketahanan enamel gigi agar tidak mudah rusak.

Selain itu, sari tebu mampu mencegah seseorang mengalami halitosis juga dapat mencegah terjadinya halitosis atau bau mulut.

5. Membantu mencegah kanker

Seseorang yang mengonsumsi sari tebu dapat terbantu untuk mencegah terkena kanker.

Sebab, sari tebu memiliki sejumlah antioksidan alami untuk mencegah munculnya pemicu kanker seperti fenolik, flavonoid, dan vitamin.

Antioksidan tersebut kemudian mampu mengatasi kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh radikal bebas.

6. Mencegah batu ginjal

Mengonsumsi sari tebu juga bisa mencegah seseorang menderita batu ginjal atau nefrolitiasis dan infeksi saluran kemih.

Hal tersebut dikarenakan sebesar 70-75 persen komponen utama sari tebu adalah air, sehingga menjaga fungsi ginjal.

Dengan menambahkan air jeruk nipis atau air kelapa, kombinasi ini juga mampu meringankan luka bakar.

(Serambinews.com/Yeni Hardika)

BACA BERITA LAINNYA DI SINI