Rekomendasi Makanan yang Bisa Dikonsumsi Saat Gula Darah Melonjak, Ada Brokoli hingga Beras Merah

"Tahu dan kedelai (seperti edamame) mengandung sedikit karbohidrat, sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah," ungkap Amidor. 

Kedalai memiliki nilai GI terendah dibandingkan dengan kacang-kacangan lainnya. 

Hal ini kemungkinan besar karena kandungan protein dan lemaknya yang lebih tinggi. 

Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan oleh The University of Massachusetts Amherst, mengonsumsi makanan berbahan kedelai (seperti tahu dan kedelai) dikaitkan dengan penurunan kadar glukosa darah. 

Selain itu, mengonsumsi makanan ini telah meningkatkan toleransi glukosa pada penderita diabetes.

Jika Anda mencari lebih banyak produk berbahan dasar kedelai, cobalah kacang kedelai, kecap, tempe, dan taoge.

3. Telur

Telur adalah makanan berprotein tinggi yang tidak akan memengaruhi gula darah tinggi Anda.

"Telur adalah makanan berprotein yang hampir tidak mengandung karbohidrat," kata Amidor. 

"Oleh karena itu, efeknya minimal terhadap gula darah Anda."

Menurut sebuah penelitian tahun 2018 yang diterbitkan dalam Food & Function Journal , makan satu butir telur berukuran besar setiap hari dapat mengurangi risiko diabetes. 

Studi tersebut juga menemukan bahwa subjek yang makan telur memiliki kadar glukosa darah puasa yang lebih baik, yang berarti telur dapat membantu mengatur gula darah.

4. Beras merah

"Meskipun biji-bijian utuh mengandung karbohidrat, biji-bijian juga mengandung serat," kata Amidor. 

"Serat memperlambat penyerapan ke dalam darah."