Segar Praktis Bervitamin! Resep Es Jeli Hijau Bayam ala Devina Hermawan, Ide Takjil Favorit Anak

SERAMBINEWS.COM - Bulan Ramadan menjadi momen yang tepat untuk menikmati berbagai hidangan segar dan menyehatkan, salah satunya adalah takjil yang kaya gizi.

Resep yang tengah menjadi perhatian adalah Es Jeli Hijau Bayam ala Chef Devina Hermawan.

Sajian ini menggunakan bahan utama bayam hijau sebagai pewarna, selain itu bayam juga penuh manfaat, resep ini menawarkan sensasi takjil yang tidak hanya menyegarkan tetapi juga bervitamin.

Selain rasanya yang lezat dan menyegarkan, es jeli ini juga bisa menjadi pilihan sehat yang cocok untuk berbuka puasa, memberikan asupan nutrisi yang dibutuhkan tubuh setelah berpuasa seharian.

Dikutip Serambinews.com dari kanal YouTube chef Devina Hermawan pada Jumat (7/3/2025), jebolan Master Chef Indonesia musim kelima, chef Devina Hermawan membagikan resep es jeli hijau bayam.

Meski menggunakan bayam sebagai bahan utama, aroma khas bayam hampir tak tercium, digantikan oleh rasa yang kenyal dari jeli dan lembutnya agar yang memiliki tekstur pas.

Manisnya pun sangat pas di lidah, tidak berlebihan, dan memberikan keseimbangan yang sempurna.

Tak hanya itu, aroma pandan yang khas juga terasa begitu memikat, memberikan sentuhan harum yang menggoda.

Untuk membuatnya lebih nikmat, Es Jeli Hijau Bayam ini disajikan dengan tambahan susu yang memberikan rasa lembut dan menyegarkan, menjadikannya pilihan takjil yang kaya akan vitamin dan lezat.

"Meski menggunakan bayam, aroma jelinya hampir sudah tidak ada aroma bayam. Taksturnya kenyal dari jeli serta lembut dari agar, teksturnya pas manisnya juga pas
aroma pandannya kerasa," kata chef Devina Hermawan. 

Chef Devina juga membagikan tips dan trik agar tekstur jelinya kenyal dan lembut seperti pudding. Adapun tips tersebut adalah menggunakan campuran serbuk jeli dan serbuk agar-agar bersamaan saat dimasukkan ke dalam wajan.

Resep Es Jeli Hijau Bayam

Berikut resepnya untuk 8 porsi.

Bahan jeli:

• 15 gr bubuk jeli polos
• 5-7 gr bubuk agar-agar polos
• 4 lembar daun pandan
• 2 liter air
• 80 gr gula pasir
• 50 gr horenso/ bayam jepang

Bahan lainnya:

• susu
• sirup gula pandan/stevia
• es batu

Cara membuat: