Begini Cara Bikin Kue Sagu Keju Tanpa Santan: Renyah, Lumer, dan Simpel untuk Lebaran 2025

SERAMBINEWS.COM - Tak terasa, kita sudah melewati pertengahan bulan Ramadan pada tahun 2025 ini.

Persiapan menyambut Lebaran pun semakin seru, terutama dalam menyiapkan aneka kue kering yang menjadi hidangan wajib saat hari raya.

Salah satu kue kering yang selalu dinanti adalah sagu keju. Kue ini terkenal dengan teksturnya yang renyah, lumer di mulut, serta aroma keju yang menggugah selera.  

Namun, banyak resep sagu keju yang menggunakan santan untuk menambah cita rasa gurih. Bagi Anda yang ingin mencoba versi lebih simpel tanpa santan, resep ini bisa menjadi pilihan.

Meski tanpa santan, kue sagu keju ini tetap renyah, ringan, dan lezat. Cocok untuk dinikmati bersama keluarga saat Lebaran nanti.  

Berikut resep sagu keju tanpa santan yang diadaptasi dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia Kue Kering Klasik (2011)" oleh Lilly T. Erwin, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Dijamin, kue ini akan memanjakan lidah Anda dan keluarga.  

Baca juga: Mentega Keras? Berikut Cara Cepat Melembutkan Mentega untuk Kue Lebaran 2025 yang Lezat

Bahan:  

- 400 gram tepung sagu (sangrai hingga kekuningan)  

- 200 gram gula bubuk  

- 2 butir telur  

- ½ sdt garam  

- 200 gram mentega  

- 100 gram keju cheddar parut  

- Wijen secukupnya (untuk taburan)  

- Margarin secukupnya (untuk olesan loyang)  

Baca juga: Ternyata Mentega dan Margarin Berbeda, Mana Pilihan Terbaik Untuk Kue Lebaran 2025?

Cara Membuat:  

1. Sangrai Tepung Sagu: Sangrai tepung sagu hingga berwarna kekuningan. Ini akan membuat tekstur kue lebih ringan dan renyah.  

2. Kocok Mentega dan Gula: Kocok mentega dan gula bubuk hingga berwarna putih dan mengembang. Jangan terlalu lama mengocok agar adonan tidak melebar saat dipanggang.  

3. Tambahkan Telur: Masukkan telur ke dalam adonan, lalu kocok hingga rata.  

4. Campur Bahan Kering: Tambahkan keju parut, garam, dan tepung sagu yang sudah disangrai. Aduk hingga adonan tercampur rata.  

5. Bentuk Adonan: Tuang adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi mata spuit di ujungnya.  

6. Olesi Loyang: Olesi loyang dengan margarin, lalu semprotkan adonan membentuk bunga atau sesuai selera.  

7. Tabur Wijen: Taburi wijen di atas adonan untuk menambah aroma dan tekstur.  

8. Panggang: Panggang dalam oven dengan suhu 160°C hingga matang.  

9. Dinginkan dan Simpan: Angkat kue dari oven, dinginkan, dan simpan dalam stoples kedap udara agar kue tetap renyah.  

Baca juga: Cara Membuat Kue Lebaran Lidah Kucing Dengan Mudah: Kue Kering Lezat yang Wajib Ada di Meja Lebaran

 Tips Agar Sagu Keju Tetap Ngeprul dan Lumer:  

1. Sangrai Tepung Sagu: Pastikan tepung sagu disangrai hingga kekuningan agar hasilnya lebih ringan dan renyah.  

2. Kocok Adonan Secukupnya: Jangan terlalu lama mengocok mentega dan gula agar adonan tidak melebar saat dipanggang.  

3. Pilih Keju Berkualitas: Gunakan keju cheddar berkualitas tinggi agar rasa lebih gurih dan legit.  

4. Simpan di Wadah Kedap Udara: Simpan kue dalam wadah kedap udara agar teksturnya tetap renyah dan tahan lama.  

Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah, Anda bisa membuat kue sagu keju yang lezat dan cocok untuk disajikan saat Lebaran. Tak perlu khawatir, meski tanpa santan, kue ini tetap gurih dan lumer di mulut.

Yuk, manfaatkan sisa waktu Ramadan ini untuk mencoba resep ini dan siapkan kue sagu keju sebagai hidangan spesial untuk keluarga tercinta.

Selamat mencoba dan semoga Lebaran tahun ini penuh kebahagiaan!

(Serambinews.com/Gina Zahrina)