Begini Cara Mudah Empukkan Daging Kurban Tanpa Presto dan Rebusan yang Lama

Begini Cara Mudah Empukkan Daging Kurban Tanpa Presto dan Rebusan yang Lama

SERAMBINEWS.COM - Hari Raya Idul adha selalu identik dengan melimpahnya daging kurban yang siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat. 

Namun, tantangan yang sering dihadapi adalah bagaimana membuat daging kurban tersebut empuk dan mudah dikunyah, tanpa harus merebusnya lama-lama atau menggunakan alat presto yang tidak selalu tersedia di rumah.

Untungnya, ada solusi alami dan mudah yang bisa kamu coba di rumah, hanya dengan memanfaatkan tiga bahan dapur sederhana.

Bahan tersebut yaitu nanas, garam, dan jahe.

Ketiga bahan ini sudah dikenal lama sebagai pengempuk alami daging yang efektif, tanpa menghilangkan cita rasa asli daging kurban.

Baca juga: Harga Emas Mulai Turun Lagi, Efek Domino dari Drama Trump vs Xi  Jinping?

  Nanas

Nanas segar mengandung enzim bromelain, sebuah protease alami yang berfungsi memecah ikatan protein dan serat otot pada daging.

 Proses ini membantu melembutkan tekstur daging dengan cepat tanpa perlu memasak berjam-jam.

Cara penggunaan:

• Blender atau haluskan nanas segar (hindari menggunakan nanas kalengan karena sudah kehilangan sebagian enzim aktif).
• Lumuri seluruh permukaan daging dengan nanas yang sudah dihaluskan secara merata.
• Simpan daging dalam wadah tertutup di dalam kulkas selama 15 hingga 30 menit.
• Jangan terlalu lama karena bisa membuat daging menjadi terlalu lembek dan teksturnya hancur.

Metode ini sangat cocok untuk daging yang akan diolah menjadi sate, tongseng, atau hidangan panggang karena nanas mampu membuat daging lebih mudah meresap bumbu dan terasa juicy.

Baca juga: Trump Kembali “Menggila”! Tarif Baja Digas Jadi 50 Persen, Ekonomi Global Siaga Satu!

Garam

Garam merupakan bahan dapur yang sering digunakan dalam proses marinasi karena kemampuannya memecah ikatan protein pada daging, sehingga membuatnya lebih lunak dan empuk.

Selain itu, garam juga membantu menambah rasa gurih alami tanpa perlu tambahan bumbu berlebihan.

Cara pemakaian:

• Taburkan garam secara merata pada seluruh permukaan daging kurban.
• Diamkan selama 1 hingga 2 jam di dalam chiller (lemari pendingin).
• Setelah proses marinasi, kamu bisa membilas daging sebentar dengan air agar garam yang menempel tidak terlalu dominan saat dimasak.

Teknik ini sudah turun-temurun digunakan oleh banyak keluarga Indonesia sebagai cara praktis mengurangi kealotan daging terutama daging sapi kurban yang cenderung keras.

Baca juga: Biadab! Saat Warga Gaza Antre Makanan, Tembakan Israel Justru Menyambut

  Jahe

Jahe tidak hanya terkenal sebagai bahan penghangat dan penyedap, tapi juga punya efek mengempukkan daging secara alami.

 Jahe mengandung enzim proteolitik yang mirip dengan nanas, yang mampu mengurai serat protein dalam daging.

Cara memanfaatkan jahe:

• Haluskan jahe segar dengan blender atau parutan.
• Lumuri daging dengan jahe halus hingga merata.
• Diamkan selama minimal 2 jam di kulkas untuk mendapatkan hasil maksimal.

Jahe sangat ideal digunakan untuk daging kurban yang akan dimasak sebagai rendang, gulai, atau balado karena sekaligus bisa memberikan aroma khas yang menggugah selera.

Baca juga: Gelombang Baru COVID-19 Ancam India! Varian Belum Terungkap, Warga Diminta Waspada!

  Tips Tambahan untuk Hasil Empuk Maksimal:

• Jangan merendam daging terlalu lama, terutama saat menggunakan nanas. Jika terlalu lama, daging bisa menjadi sangat lembek dan teksturnya hancur. 15-30 menit sudah cukup.
• Bilas daging setelah proses marinasi dengan baking soda agar rasa dan aroma bahan pengempuk tidak terlalu kuat.
• Gunakan satu metode pengempukan dulu sebelum mencoba kombinasi, agar hasilnya bisa lebih stabil dan kamu tahu bahan mana yang paling cocok untuk jenis olahanmu.
• Simpan daging yang sudah dimarinasi di dalam kulkas agar tetap segar dan aman dari pertumbuhan bakteri.
• Gunakan potongan daging yang tidak terlalu besar agar bumbu dan bahan pengempuk meresap sempurna.

Baca juga: 367 Rudal dan Drone Menghujani Ukraina! Zelenskiy Teriak, Trump Ledakkan Emosi pada Putin!

Dengan memanfaatkan bahan alami nanas, garam, dan jahe, kamu tidak perlu lagi repot menggunakan alat presto atau merebus daging dalam waktu lama untuk mendapatkan tekstur yang empuk.

 Cara ini tidak hanya cepat dan mudah, tetapi juga menjaga cita rasa asli daging kurban agar tetap lezat dan bergizi.

Selamat mencoba cara ini di rumah dan nikmati hidangan Iduladha yang istimewa bersama keluarga.

Dengan daging kurban yang empuk dan penuh cita rasa, momen kebersamaan pun jadi lebih berkesan!

Baca juga: Harga Emas di Banda Aceh Kembali Meroket! 3 Juni 2025 Dijual Segini per Mayam

 (Serambinews.com/Sri Anggun Oktaviana)