Simak, 5 Resep Bumbu Sate Kambing sebelum Dibakar dan saat Dioles

Mentega
Kecap manis secukupnya
Air jeruk dari 2 buah jeruk purut
2 buah tomat merah (potong tipis)
10 siung bawang merah (iris tipis)
10 buah cabai rawit
Cara Membuat Bumbu Olesan:

Dalam wadah, campurkan mentega leleh, kecap manis, air jeruk purut, tomat merah, bawang merah, dan cabai rawit.
Aduk rata.
Bahan Cocolan:

5 sendok makan kecap manis
5 butir bawang merah, iris halus
10 buah cabai rawit hijau, iris
Cara Membuat Bumbu Cocolan:

Campurkan kecap manis, bawang merah iris, dan cabai rawit iris. Aduk rata.

Tusuk daging yang sudah dimarinasi pada tusukan sate.

Bakar sate di atas bara api (atau panggangan).

Selama membakar, olesi sate secara berkala dengan bumbu olesan hingga matang dan kecoklatan.

2. Bumbu Sate Kambing Sebelum Dibakar Versi Devina Hermawan
Dalam video yang diunggah di channel YouTube-nya, Devina Hermawan membagikan resep sate kambing sambel kecap menu Idul Adha.

Jebolan kontes memasak MasterChef musim ke-5 ini menggunakan bumbu oles sate kambing mirip dengan sate maranggi.

Bahan bumbu sate kambing atau bumbu marinasi yang dioles:

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 cm lengkuas, iris
1 sdm ketumbar sangrai
3 sdm air asam jawa (bisa diganti menggunakan air jeruk nipis)
3 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
½ sdt merica
2 sdm air
Cara membuat:

Potong lengkuas menjadi beberapa irisan.
Masukkan lengkuas ke dalam blender.
Campur dengan ketumbar sangrai, bawang putih, bawang merah, dan air asam jawa.
Blender bahan-bahan tersebut hingga halus.

Marinasi atau campurkan dengan daging kambing yang sudah dipotong.

Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica, dan kecap manis.

Tambahkan air dan aduk rata.