Anti Seret! Pepes Dada Ayam ala Chef Devina Hermawan, Lembut, Medok Bumbu dan Rendah Kalori

SERAMBINEWS.COM - Kalau biasanya malas makan dada ayam karena teksturnya seret dan hambar, coba dulu resep Pepes Dada Ayam ala Chef Devina Hermawan, jebolan Master Chef Indonesia musim kelima. 

Diolah dengan teknik marinasi bumbu yang meresap, ditambah santan, putih telur dan maizena, pepes dada ayam ala Chef Devina Hermawan ini menghadirkan daging ayam yang lembut, juicy dan kaya rasa. 

Selain teksturnya lembut, Pepes Dada Ayam ala Chef Devina Hermawan juga kaya bumbu dan meresap nikmatnya. Sajian ini juga bisa digunakan untuk menu diet karena rendah kalori dan tinggi protein.

Jika kamu ingin menyimpannya jadi stok makanan sehat di freezer, juga bisa! 

Dengan penggunaan bumbu yang tepat, kunci olahan Pepes Dada Ayam ini terletak pada penggunaan bumbu marinasi dan maizena yang menjadikan dada ayam lembut.

Tertarik untuk mencoba sajian ini di rumah? Berikut resepnya dikutip Serambinews.com dari kanal YouTube Chef Devina Herman, Rabu (25/6/2025), resep Pepes Dada Ayam untuk 5-6 porsi.

Bahan:

• 250 gr dada ayam filet
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdm gula pasir
• ¼ sdt merica
• 1 butir putih telur
• 3 sdm santan
• 1 sdm maizena

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 3 cm lengkuas
• 5 buah cabai merah keriting
• 80 ml air

Bahan lainnya:

• 1 buah tomat merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang daun bawang
• 15 gr kemangi
• 1-2 sdm minyak
• daun salam
• serai
• daun pisang

Pelengkap:

• nasi putih

Cara membuat:

1. Potong-potong bawang putih, bawang merah, geprek kemiri dan iris lengkuas

2. Panaskan minyak, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit dan cabai merah keriting, tumis hingga wangi dan kecokelatan

3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis dan air ke dalam blender, haluskan

4. Potong tomat, daun bawang, iris daun jeruk dan cabai rawit merah