Juara 1 Nasional, Inovasi Mahasiswa USK Ubah Ikan Kembung dan Daun Katuk Jadi Senjata Lawan Stunting

SERAMBINEWS.COM - Dua mahasiswa Pendidikan Dokter Fakultas Kedokteran Universitas Syiah Kuala (USK), Mahlil Jibran dan Riza Daffa Firdaus, menorehkan prestasi gemilang di kancah nasional.

Mereka berhasil meraih Juara 1 Lomba Esai Ilmiah KSE JUARA 2025, yang diselenggarakan oleh Paguyuban Karya Salemba Empat (KSE) Universitas Sumatera Utara.

Kompetisi bergengsi ini mengusung tema "Innovate for Nusantara: Transformasi Ekosistem Nasional untuk Implementasi Kesejahteraan yang Inklusif dalam Pembangunan Berkelanjutan", dengan fokus tim USK pada subtema Gizi dan Kesehatan.

Mahlil dan Riza merupakan pengurus aktif Ikatan Mahasiswa Berprestasi (IKANMAS) Fakultas Kedokteran USK, selama ini konsisten terlibat dalam riset sosial dan inovasi kesehatan masyarakat.

Dalam karya berjudul "KELADA: Kekuatan Laut dan Daun Ajaib", Mahlil dan Riza memperkenalkan inovasi pangan lokal berbasis ikan kembung dan daun katuk.

Inovasi ini diformulasikan menjadi produk bubuk instan bergizi tinggi, hadir sebagai solusi konkret untuk menekan angka stunting di Aceh melalui pendekatan menyeluruh dari edukasi gizi hingga penguatan ekonomi lokal.

Baca juga: Dosen Prodi PSP USK Upgrade Skill, Terapkan Multimedia dan AI di Ruang Kuliah

Lebih dari sekadar produk pangan, KELADA merupakan bagian integral dari program edukasi gizi terpadu yang menyasar kelompok rentan seperti remaja putri, calon pengantin, dan ibu menyusui, dimulai sejak masa pranikah hingga 1000 Hari Pertama Kehidupan (HPK).

Produk ini dirancang dalam bentuk bubuk instan yang praktis, tahan lama, dan ekonomis, serta dilengkapi dengan QR code berisi video edukatif seputar gizi dan stunting.

Program ini mengusung model kolaboratif multipihak: nelayan dan petani lokal sebagai penyedia bahan baku, tenaga kesehatan dan posyandu sebagai penggerak edukasi, serta Kantor Urusan Agama (KUA) sebagai mitra dalam pemberdayaan edukasi pranikah. Dengan demikian, KELADA tak hanya berdampak pada aspek kesehatan, tetapi juga pada kemandirian ekonomi masyarakat berbasis UMKM.

Prestasi dan Dampak Nyata

"Kami ingin menunjukkan bahwa solusi untuk masalah besar seperti stunting sebenarnya bisa dimulai dari sekitar kita. Gizi lokal, edukasi yang tepat, dan kolaborasi lintas sektor adalah kunci," ujar Riza, Rabu, (23/7/2025) dalam rilis yang diterima Serambinews.com.

Ia menambahkan bahwa produk KELADA tidak hanya akan berhenti di lomba, tetapi telah dirancang untuk dapat diimplementasikan secara nyata dan berkelanjutan.

Baca juga: Kesempatan Terakhir untuk Calon Mahasiswa, USK Buka Jalur Mandiri Cadangan

"KELADA bukan akhir, tapi awal dari gerakan kolaboratif menyehatkan bangsa. Prestasi ini kami persembahkan untuk masyarakat Aceh dan seluruh anak Indonesia yang berhak atas masa depan sehat dan cemerlang," tambah Mahlil, mewakili tim.

Kemenangan ini menjadi bukti bahwa inovasi berbasis kearifan lokal mampu bersaing dalam forum ilmiah nasional. Selain mendukung pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs) poin 2 (Tanpa Kelaparan) dan 3 (Kehidupan Sehat dan Sejahtera), karya ini juga menunjukkan bahwa generasi muda Aceh mampu menciptakan solusi berbasis riset, teknologi, dan empati sosial.

Prestasi ini tuai apresiasi. Dr. Rina Suryani Oktari, S.Kep., M.Si selaku Wakil Dekan III Fakultas Kedokteran USK menyatakan, karya tersebut mencerminkan semangat interdisipliner yang dibutuhkan dalam dunia kesehatan hari ini: berpikir ilmiah, bertindak sosial, dan berinovasi berbasis kearifan lokal.

"KELADA bukan hanya solusi pangan, tetapi cerminan kepedulian terhadap akar masalah gizi di komunitas. Fakultas sangat bangga dan akan terus mendukung inovasi-inovasi serupa," sebut Rina.