Lele Kering Singkil Tembus Rp 240 Ribu per Kilogram, Ada Kualitas Dibalik Harga 

Setelah itu, lele segar dilakukan pengasapan perlahan menggunakan api sedang. 

Lokasi pengasapan berupa pondok kecil yang dibangun para pencari lele di atas hamparan air rawa Singkil. 

Pondok itu, sekaligus tempat pencari lele menginap bermalam-malam di tengah hutan rawa.

Keterampilan pengasapan lele yang diwariskan turun temurun penduduk Rantau Gedang dan Teluk Rumbia, memberikan citarasa alami. 

Bayangkan lele asap sama sekali tidak dikasih garam maupun bumbu. Tapi menghasilkan cita rasa sempurna. 

Teksturnya renyah ketika digoreng kering serta lembut saat digulai. 

Teknis pengasapan lele yang sempurna, membuatnya bertahan berbulan-bulan. 

Kelebihan lele kering dari rawa Singkil, sehingga mahal dagingnya tebal. Maklum rata-rata berukuran jumbo. 

Saat masih segar lele dari Rawa Singkil, ketika dibakar pada bara api terasa manis dan tak berbau. 

Alasan berikutnya lele kering kampong mahal sebab sedang tidak musim banjir. Banjir ternyata membawa berkah, bagi penduduk aliran sungai Singkil. 

Sebab ketika banjir, hasil tangkapan lele melimpah. Sebaliknya ketika sedang tidak banjir hasil tangkapan lele sedikit. 

"Sekarang sedang tidak banjir, lele tidak sebanyak kalau lagi banjir," ujar Dragon. 

Warga Rantau Gedang dan Teluk Rumbia, juga melakukan penangkapan lele di sungai yang mengalir di belakang permukimannya. 

Hanya saja tidak sebanyak ketika masuk ke rawa Singkil. Ukuran lelenya pun tidak seragam besarnya. 

Maklum di sungai, pencari lele sebagain sudah menggunakan jaring.