Resep Ikan Arsik Khas Batak ala Chef Devina Hermawan, Anti Gagal, Ide Lauk Istimewa Bikin Nagih!

SERAMBINEWS.COM - Mau sajian khas Nusantara yang istimewa dan anti gagal? Yuk, coba resep Ikan Arsik khas Batak ala Chef Devina Hermawan ini!

Resep ikan arsik khas Batak ini dimasak dengan racikan bumbu lengkap seperti andaliman, kecombrang dan rempah segar khas Sumatera Utara, ikan nila disajikan dengan rasa gurih, pedas, dan aromatik yang bikin nagih.

Tambahan kacang panjang, bunga kecombrang, serta sambal andaliman yang segar menjadikan hidangan ini semakin spesial.

Cocok banget jadi lauk utama untuk keluarga besar atau sajian spesial di momen istimewa!

Bagi anda yang ingin mencoba memasak sajian ini di rumah, berikut resep ikan arsik khas Batak untuk 10 porsi.

Baca juga: Resep Kebab Ayam Frozen Praktis ala Chef Devina Hermawan, Ide Camilan hingga Bekal Anak Praktis

Bahan:

• 2 kg ikan nila
• 150 gr daun bawang batak
• 250 gr kacang panjang
• 3 lembar asam gelugur
• 14 lembar daun jeruk
• 6 batang serai
• 6 pcs buah kecombrang
• 1 pcs bunga kecombrang
• 700 ml air
• 2 sdm garam
• 1 sdm kaldu jamur

Baca juga: Resep Chicken Tsukune ala Chef Devina Hermawan, Bola Ayam Jepang Juicy & Wangi Favorit Anak!

Bahan bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2-3 sdm andaliman
• 3 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 10 cm kunyit
• 20 gr cabai rawit hijau
• 15 buah cabai merah keriting
• 300 ml air

Bahan sambal andaliman:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 40 gr cabai rawit hijau
• 1 sdm andaliman
• 3 butir kemiri
• 1 buah tomat hijau
• 1 buah jeruk limau
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu jamur

Pelengkap:

• nasi putih

Cara membuat:

1. Di dalam blender, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, lengkuas, jahe yang sudah diiris cabai merah keriting, cabai rawit hijau, andaliman dan air, haluskan

2. Belah dua buah kecombrang, iris bunga kecombrang, potong kacang panjang dan geprek serai

3. Di dalam wajan, susun serai, sebagian kacang panjang, sebagian daun bawang batak, ikan nila, bunga kecombrang, buah kecombrang, asam gelugur, daun jeruk, kacang panjang, daun bawang batak, ikan nila, kacang panjang, daun bawang batak, bunga kecombrang, daun jeruk, garam, kaldu jamur, bumbu halus dan air, masak di api kecil selama 1 jam atau hingga menyusut

4. Panaskan sedikit minyak, goreng andaliman dan kemiri hingga kecokelatan, sisihkan ke dalam ulekan

5. Goreng bawang putih, bawang merah, cabai rawit hijau, cabai rawit merah, tomat hijau yang sudah dipotong hingga sedikit kecokelatan

6. Masukkan garam dan kaldu jamur ke dalam ulekan, ulek hingga halus kemudian masukkan bahan sambal yang sudah digoreng, ulek hingga halus

7. Tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata

8. Panaskan minyak, goreng ikan, daun bawang batak dan kacang panjang hingga kering kecokelatan, tiriskan

9. Ikan arsik siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)