Baca tanpa iklan
Cara Membuat
1. Kocoklah telur ayam bersama gula pasir hingga gula hancur dan larut.
2. Masukkan terigu dan santan secara bergantian sambil tetap dikocok.
3. Masukkan daun pandan serta garam.
4 Masak sambil terus diaduk hingga mengental.
5. Setelah kental angkat dan sisihkan sementara.
6. Haluskan pisang raja, lalu campurkan dengan tepung ketan dan garam.
7. Aduk-aduklah adonan menggunakan tangan sambil dituangi santan.
8. Uleni (lumatkan adonan penganan menggunakan tangan) hingga adonan liat dan bisa dibentuk.
9. Ambilah selembar daun pisang muda, olesi sedikit minyak.
10. Berilah 1 sendok makan adonan pisang.
11. Pipihkan adonan dan isilah dengan 1 sendok teh bahan isian.
12. Letakkan irisan nangka di atasnya.
13. Lipat daun pisang hingga membungkus seluruh adonan.
14. Kukuslah selama kurang lebih 30 menit.
15. Angkat jika sudah matang.
Timphan Bahan Buah Labu
Bahan untuk kulit
500 gram tepung ketan
500 gram labu kuning, kukus dan haluskan
500 ml santan kental
4 Buah pisang barangan, dimasak dengan santan kental ambil sebagian dari santan di atas
Garam secukupnya
Daun pisang muda yang masih menggulung
100 ml santan campur 2 sdm minyak untuk mengoles daun
Cara Membuat
1. Campur semua bahan di atas, kecuali santan
2. Masukkan santan sedikit demi sedikit
3. Sambil diuleni, hentikan santan jika adonan sudah kalis
4. Olesi daun dengan campuran santan dan minyak
5. Ambil adonan kira-kira satu sendok makan dan pipihkan, membentuk persegi panjang.
6. Letakkan isi, srikaya, atau inti di tengah
7. Kemudian gulung menutupi isi
8. Bungkus dan kukus selama 20-30 menit
9. Untuk isi bisa digunakan inti kelapa muda dengan gula putih atau srikaya
Isi Srikaya
Bahan-bahan
500 ml santan kental
300 gram gula pasir
6 Butir telur
1 Sdt jintan manis
Garam secukupnya
Cara membuat
1. Kocok lepas telur dan gula
2. Masukkan santan dan Garam
3. Masak adonan di wajan dengan api sedang sampai mengental
4. Kecilkan api aduk terus sampai agak kering dan mulai berminyak.
5. Angkat dan dinginkan.
6. Masukkan ke dalam kuli timphan.
7. Timphan isi srikaya siap dinikmati.
Rasa Lidah Mereka
Makanan Favorit
SAYA sangat familiar dengan timphan. Beberapa kali saat silaturrahmi Lebaran ke tempat keluarga dan kerabat, timphan menjadi makanan incaran saya. Bahkan bukan itu saja, saat ngopi bareng teman di warung yang menyediakan timphan, saya juga tak bisa membiarkan timphan begitu saja di atas piring. Pasti saya makan sambil menikmati secangkir kopi atau sanger. Bagi saya, timphan ini termasuk makanan favorit lah...
-- Hendra
Pekerja Kreatif
Rasanya Enak, Lembut, dan Manis
TIMPHAN ini sudah tak asing lagi bagi saya. Di rumah, orang tua dan kakak saya sering membuat timphan. Karena itu, penganan ini sering saya cicipi. Rasanya sangat enak. Bisa dimakan kapan saya. Bahkan, beberapa waktu lalu, teman saya di Band Minerva membuat timphan menggunakanbahan buah labu. Rasanya juga sangat enak, lembut, dan manis. Isinya adalah inti kelapa yang muda. Dan, saya mendapatkan sensasi rasa yang baru dari timphan dengan bahan baku lain ini.
-- Imam Angga Putra
Pekerja Seni