Baca tanpa iklan
Bumbu Halus:
2 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh ketumbar sangrai
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 potong terasi
1/8 sendok teh jintan
Cara Membuat Kare Nangka Rebung:
1. Rebus daging tetelan dan air sampai berkaldu. Ambil kaldunya 800 ml. Rebus kembali kaldu dan dagingnya.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan kaldu. Aduk rata.
3. Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Rebus sampai mendidih. Tambahkan nangka, rebung, wortel, dan tomat. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang.
4. Masukkan kapri. Biarkan sebentar lalu angkat.
2. Resep Kare Kepiting
Durasi : 45 menit
Sajian : 4 Porsi
Bahan:
4 ekor kepiting, direbus, masing-masing dipotong dua bagian
3 lembar daun salam
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
10 buah cabai rawit merah utuh
1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri, disangrai
5 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
2 cm lengkuas
Cara Membuat Kare Kepiting:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Aduk sampai mendidih. Masukkan cabai rawit merah. Aduk rata.