Baca tanpa iklan
Sajian: 7 Porsi
Bahan:
300 gram labu kuning potong kotak
200 gram ubi putih, dipotong kotak
100 gram kolang-kaling, dibelah dua
8 buah kurma, dibuang biji, dibelah 2 memanjang
1.200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
100 gram gula palem
100 gram gula pasir
3 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
Baca juga: 3 Resep Hidangan Tahu Berkuah, Enak dan Nikmat Disajikan Sebagai Makan Siang Maupun Makan Malam
Baca juga: Resep Ikan Kuah Asam Segar, Menu Sederhana Yang Menyegarkan, Cocok Untuk Makan Siang Maupun Malam
Cara Membuat Kolak Labu Kuning Kurma:
1. Rebus santan, labu kuning, ubi, gula palem, gula pasir, daun pandan, garam sambil diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan kolang-kaling. Masak sampai matang. Tambahkan kurma. Aduk rata.
5. Resep Kolak Pisang Candil
Waktu: 45 Menit
Sajian: 10 Porsi
Bahan Bola Candil:
150 gram tepung ketan
25 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh air kapur sirih
50 ml air daun suji (dari 25 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan)
75 ml air hangat
Bahan Kotak:
2.000 ml air
350 gram gula merah sisir halus
4 lembar daun pandan
200 gram labu kuning
2 buah (300 gram) pisang tanduk potong miring
1 sendok teh garam
200 gram kolang kaling
5 buah nangka potong - potong
1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
Cara Membuat Kolak Pisang Candil:
1. Bola candil: campur tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Aduk rata. Tuang air daun suji dan air hangat sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis.
2. Bentuk bola – bola ukuran sedang.
3. Rebus bola candil dalam air mendidih sampai terapung. Sisihkan.
4. Kolak: rebus air, gula merah, dan daun pandan sampai larut. Angkat dan saring.
5. Rebus lagi air gula merah sampai mendidih. Masukkan labu kuning. Masak sampai matang. Tambahkan pisang tanduk, garam, kolang kaling, dan nangka. Masak dengan api kecil sampai meresap.
6. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
6. Resep Kolak Pisang Pacar Cina
Waktu: 45 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
5 buah pisang tanduk, potong miring 4-5 cm
150 gram kolang kaling, belah 2 bagian
50 gram pacar cina
250 gram gula merah, iris
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, buat simpul
750 ml air
Bahan Santan:
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Kolak Pisang Pacar Cina:
1. Rebus pisang, kolang kaling, gula merah, gula pasir, garam, daun pandan dan air di atas api kecil sampai meresap. Makin habis kuahnya, pengadukan harus makin pelan.
2. Santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
3. Sajikan pisang bersama santan.
7. Resep Kolak Talas Nata De Coco
Waktu: 45 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:
25 gram pacar cina, rebus
500 gram talas, potong-potong
100 gram kolang-kaling merah
150 gram nata de coco slice
250 gram gula merah
1.500 ml air
3 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
Bahan Saus:
300 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan (10 gr) tepung maizena
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, ikat simpul
Cara Membuat Kolak Talas Nata De Coco:
1. Rebus air, gula merah, dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut. Saring.
2. Rebus talas di dalam air gula sampai meresap. Tambahkan pacar cina. Rebus sampai meletup-letup. Tambahkan nata de coco dan kolang kaling. Aduk rata.
3. Saus, masak semua bahan saus sambil diaduk sampai meletup-letup.
4. Sajikan kolak bersama saus santan.
8. Resep Kolak Ubi Cokelat Kacang
Waktu: 60 Menit
Sajian: 10 Porsi
Bahan Kulit:
175 gram tepung ketan
15 gram tepung sagu
1 sendok makan cokelat bubuk
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh air kapur sirih
12 5 ml air hangat
1/4 sendok pasta cokelat
Bahan Isi (aduk rata):
75 gram kacang tanah kupas, sangrai, cincang halus
25 gram gula pair
Bahan Kolak:
1.500 ml air
450 gram gula merah, disisir halus
3 lembar daun pandan, diikat
1/2 sendok teh garam
200 gram ubi putih, potong-potong
200 gram ubi ungu, potong-potong
100 gram kolang kaling, potong panjang 3 bagian
750 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
8 buah mata nangka, dipotong panjang 4 bagian
Cara Membuat Kolak Ubi Cokelat Kacang:
1. Kulit, aduk rata tepung ketan, tepung sagu, cokelat bubuk, gula pasir, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin. Tambahkan pasta cokelat. Aduk rata.
2. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Rebus sampai terapung. Angkat. Sisihkan
3. Kolak, rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak hingga mendidih dan gula larut.
4. Tambahkan ubi dan kolang -kaling. Masak di atas api kecil sampai meresap. Masukkan santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan matang.
5. Masukkan nangka dan bola cokelat kacang. Aduk sebentar.
9. Resep Kolak Sagu
Waktu: 45 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
150 gram tepung sagu tani
700 ml air
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh air kapur sirih
1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
250 gram gula merah
3/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
Cara Membuat Kolak Sagu:
1. Aduk sagu tani, air, garam, dan air kapur sirih. Rebus sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat.
2. Rebus santan, gula merah, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Saring lalu dinginkan.
3. Sendokkan bubur sagu kemangkuk. Tambahkan kuah gula merah. Lalu sajikan.
10. Resep Kolak Singkong Kelapa
Waktu: 45 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:
300 gram singkong, dipotong-potong
100 gram kacang hijau, direndam 1 jam ditiriskan
150 gram cincau hitam, dipotong kotak
200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
2.500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
3 lembar daun pandan, disimpulkan
5 cm kayumanis
300 gram gula pasir
5 buah nangka, dipotong kotak
1/2 sendok teh garam
100 gram sagu mutiara merah, direbus
Cara Membuat Kolak Singkong Kelapa Muda:
1. Rebus kacang hijau dengan santan, daun pandan, dan kayu manis sampai matang. Masukkan singkong. Rebus sampai matang.
2. Masukkan garam, gula pasir, dan pisang. Masak sampai mendidih. Angkat.
3. Sajikan dengan sagu mutiara, kelapa muda, cincau hitam, dan nangka.
(Serambinews.com/Yeni Hardika/Sajian Sedap/Dwi/Robert Christianto)
BERITA SEPUTAR RAMADHAN 1442 H