Baca tanpa iklan
Bisa Dicoba! Resep Soto Ayam Khas Lamongan Ala Chef Devina Hermawan, Gurihnya Mantap Banget
SERAMBINEWS.COM - Berikut resep soto ayam khas Lamongan ala chef Devina Hermawan, rasanya gurih sehingga bisa dicoba untuk sajian lauk di rumah hingga ide jualan.
Soto merupakan makanan berkuah dengan taburan ayam yang biasanya dimakan dengan nasi.
Terdapat dua jenis soto yaitu soto ayam dan soto daging, namun yang paling populer yaitu soto ayam Lamongan.
Soto Lamongan berkuah kuning dengan taburan ayam dan diberi taburan koya,itu yang membedakan soto Lamongan dengan soto lainnya.
Sementara untuk isi dari soto Lamongan pun bermacam-macam hingga mulai sohun, kol, ayam, dan telur.
Baca juga: Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi Ala Chef Devina Hermawan, Gurih, Wangi, Sehat dan Bikin Nagih
Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep soto ayam Lamongan ala Chef Devina Hermawan.
Resep ini cocok untuk sajian lauk di rumah hingga menjadi ide jualan.
Berikut resep soto ayam lamongan untuk 9-10 porsi.
Bahan
6-8 siung bawang putih
8 siung bawang merah ukuran sedang
6 buah kemiri
1-2 buah kunyit bakar, kupas
Minyak goreng
6 pcs sayap ayam
4 batang daun bawang
Baca juga: Cocok Jadi Camilan! Ini Resep Donat Kepang Ketan Salju Ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Manis Gurih
4 batang serai
10 lembar daun salam
10 lembar daun jeruk
1 sdm garam
½ sdt merica
½ sdt gula
1 sdt penyedap
1 sdt kaldu ayam
Baca juga: Resep Bakso Ayam Keju Ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Kenyal, Lembut, Ekonomis Cocok untuk Jualan
Pelengkap:
Kol, rebus, iris
Telur, rebus, potong jadi dua bagian
Soun, rendam air
Seledri, iris
4 pcs fillet paha ayam
Jeruk nipis, potong menjadi lima bagian
Cabai rawit, rebus
Kecap manis
Serbuk koya:
Kerupuk udang
Bawang putih goreng
Baca juga: Praktis! Resep Tempe Lada Hitam Ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Lauk Makan Keluarga
Langkah:
1. Blender bumbu halus dengan minyak, lalu tumis sampai minyak keluar
2. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, masak sampai kering
3. Masukkan sayap ayam dan daun bawang, aduk rata
4. Tambahkan air, rebus dengan api besar selama 30 menit-60 menit
5. Tambahkan gula, garam, merica, kaldu ayam, dan penyedap
6. Tambahkan air jika air kuah soto menyusut
7. Masukkan paha ayam fillet ke dalam kuah, masak hingga 20 menit
8. Untuk serbuk koya, blender bawang putih goreng
9. Masukkan kerupuk udang ke dalam plastik, lalu tumbuk sampai halus
10. Campurkan kerupuk dengan bawang putih, aduk rata, lalu masukkan ke dalam wadah Biggy Aquamarin Prasmanan Set
11. Untuk sohun, bilas dengan air panas sampai empuk, lalu bilas kembali dengan air dingin
12. Keluarkan paha ayam, lalu potong-potong, sisihkan
13. Masukkan pelengkap ke dalam wadah Biggy Aquamarin Prasmanan Set
14. Sajikan kuah soto dengan kol, soun, irisan paha ayam, telur rebus, cabai rawit, seledri, jeruk nipis, serbuk koya, dan kecap manis sebagai pelengkap.
(Serambinews.com/Firdha Ustin)