Tanpa Oven! Resep Klappertaart Ala Chef Devina Hermawan, Gurih, Wangi dan Super Lembut

SERAMBINEWS.COM - Jebolan MasterChef Indonesia musim kelima, chef Devina Hermawan kali ini membagikan resep klappertaart.

Pernah mencoba makan klappertaart? Kue asal Manado ini terbuat dari bahan dasar kelapa, tepung terigu, susu, mentega dan telur.

Resep adonan tersebut merupakan pengaruh saat zaman pendudukan Belanda di Manado. Terdapat beberapa macam cara memasak klappertaart.

Chef Devina Hermawan telah membagikan resep simple klappertart tanpa oven dari kanal YouTube pribadinya.

Resep klappertaart ini memiliki tekstur yang super lembut, wangi dan rasanya sangat gurih.

Resep simple klappertaart tanpa oven ala chef Devina Hermawan ini bisa kamu coba praktikkan di rumah sekalian quality time dengan adik, kakak, atau teman.

Baca juga: Resep Ice Cream Super Lembut Tanpa Mesin ala Chef Devina Hermawan, Cuma Pakai Dua Bahan

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube chef Devina Hermawan, berikut resep Klappertaart untuk 4-6 porsi.

Bahan:

• 250 ml air kelapa
• 250 ml susu
• 3 butir kuning telur
• 30 gr tepung terigu protein sedang
• 15 gr tepung ketan / maizena
• 20-30 gr gula pasir
• ¼ sdt garam
• 1 sdt ekstrak vanila
• 50 gr kental manis
• 85 gr mentega

Baca juga: Praktis! Resep Roti Boy Ala Chef Devina Hermawan, Cocok Jadi Hidangan Keluarga hingga Ide Jualan

Bahan isian & topping:

• 70 gr kacang kenari, sangrai
• 60 gr kismis
• 30 ml rum
• 30 ml air
• 300 gr daging kelapa muda
• Bubuk kayu manis
• Vicenzovo Ladyfinger
• Air kelapa untuk celup ladyfinger

Meringue, opsional

3 butir putih telur

90 gr gula pasir

¼ sdt garam

½ sdt cream of tartar

Baca juga: Resep Sosis Homemade Tanpa Pengawet ala chef Devina Hermawan, Gurih, Kenyal Mirip Sosis Premium

Langkah:

1. Rendam kismis dengan rum dan air, aduk

2. Panaskan susu dan air kelapa, lalu di wadah terpisah, campurkan kuning telur, kental manis, gula pasir, ekstrak vanila, garam, tepung terigu, dan tepung beras ketan, aduk

3. Tuang campuran air kelapa ke dalam campuran terigu perlahan sambil diaduk kemudian masak kembali hingga mengental

4. Masukkan kelapa muda, kacang kenari, kismis, dan mentega, aduk rata

5. Celupkan Vicenzovo lady finger ke dalam air kelapa, pindahkan ke dalam wadah lalu masukkan klappertaart

6. Untuk meringue, siapkan air mendidih dan stainless bowl, campurkan putih telur dengan gula, aduk hingga gula larut dan putih telur menjadi panas, angkat

7. Masukkan garam dan cream of tartar, lalu kocok dengan mixer hingga mengembang kemudian masukkan ke dalam piping bag

8. masukkan meringue ke dalam mangkuk klappertaart lalu torch

9. Masukkan sisa kacang kenari, kismis, dan taburkan kayu manis bubuk di atasnya

10. Simpan di dalam kulkas minimal 2 jam sebelum di konsumsi.