Ikan kembung dapat dijadikan olahan ikan kembung bakar dengan sambal colo-colo sebagai pelengkapnya.

Sambala col-colo merupakan sambal yang populer di Sulawesi dan Maluku.

Sambal colo-colo berbahan dasar cabai, kecap, dan air jeruk nipis.

Sambal colo-colo memiliki perpaduan rasa segar, pedas, dan manis sehingga aajian sambal colo-colo ini menjadi perpaduan yang pas dalam sajian ikan kembung bakar.

Berikut resep ikan bakar colo-colo untuk 6 porsi.

Bumbu ikan:

6 ekor ikan kembung

3 siung bawang putih halus

½ sdt bubuk ketumbar

½ sdt bubuk kunyit

2 buah jeruk nipis

1 sdt merica

1 ½ sdt garam

1 sdt penyedap

1 sdt gula