Gurih dan Gampang Dibuat! Resep Sempol Ayam Kekinian, Bisa Jadi Ide Jualan hingga Camilan Keluarga

SERAMBINEWS.COM - Jebolan program Master Chef Indonesia musim kelima, chef Devina Hermawan membagikan resep sempol ayam kekinian.

Sajian sempol ayam ini bisa Bunda jadikan ide jualan hingga camilan keluarga di rumah. 

Sempol ayam merupakan salah satu gorengan anak SD yang banyak dijual dalam bentuk frozen food atau yang sudah digoreng.

Cara membuat sempol ayam sebetulnya mudah, terlebih bahan yang dibutuhkan juga ekonomis.

Kamu bisa coba mengikuti resep sempol ayam ala chef Devina Hermawan berikut ini dengan berbagai bahan.

Dilansir dari YouTube Devina Hermawan, berikut resep sempol ayam untuk 20 pcs. 

Bahan adonan:

• 250 gr paha ayam filet
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang, iris
• 4 buah cabai merah keriting, iris
• 5 lembar daun jeruk, iris
• 2 butir telur
• 100 gr tapioka
• 40 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdt garam
• ¼ sdt merica
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdt kaldu ayam bubuk

Bahan saus cocolan ala thai:

• 3 batang daun ketumbar
• 4 siung bawang putih
• 20 buah cabai rawit hijau
• 3 sdm sambal bangkok
• 1 sdm kecap ikan
• 2-3 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm air

Langkah:

1. Di dalam food processor masukkan ayam, garam, merica, gula pasir, kaldu ayam bubuk, bawang putih dan bawang merah, haluskan hingga lengket

2. Masukkan telur, tapioka, terigu, daun bawang, cabai merah keriting dan daun jeruk, haluskan kembali lalu masukkan ke dalam piping bag

3. Siapkan tusuk sate, masukkan setengah bagian tusuk sate ke dalam plastik. Semprotkan adonan sempol sambil tarik tusuk sate keluar.

4. Rebus di air yang hampir mendidih hingga matang, tiriskan

5. Untuk saus cocolan, blender daun ketumbar, rawit hijau, bawang putih, sambal bangkok dan kecap ikan. Pindahkan ke dalam mangkuk

6. Tambahkan perasan jeruk nipis dan air matang, aduk rata

7. Kocok telur, celupkan sempol ke dalam telur kemudian goreng hingga kecokelatan, tiriskan

8. Sempol siap disajikan

(Serambinews.com/Firdha Ustin)