Resep Ayam Bakar Bumbu Kacang ala Chef Devina Hermawan, Bisa untuk BBQ Sambut Tahun Baru

SERAMBINEWS.COM - Jebolan program Master Chef musim kelima, chef Devina Hermawan kali ini membagikan resep ayam bakar bumbu kacang.

Sajian resep ayam bakar bumbu kacang ini cocok disajikan untuk keluarga di rumah apalagi saat momen libur tahun baru.

Resep ayam bakar bumbu kacang ini mirip seperti sate, namun potongan ayam yang digunakan mirip dengan steak.

Sebelum diolah, ayam terlebih dahulu dimarinasi dengan menggunakan bumbu.

Jika anda tertarik untuk membuat sajian ini, berikut resep ayam bakar bumbu kacang ala chef Devina Hermawan dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Devina Hermawan untuk 8-9 porsi.

Baca juga: Ide Jualan hingga Camilan Keluarga, Resep Martabak Telur Roti Tawar ala Chef Devina Hermawan

Bahan marinasi:

700 gr paha ayam filet

½ sdm bubuk kunyit

1 sdm bubuk bawang putih

1 sdt bubuk paprika (opsional)

1 sdt garam

½ sdt merica

1 sdt gula pasir

¾ sdt penyedap / kaldu bubuk

2 sdm santan

Baca juga: Camilan Keluarga di Akhir Pekan, Resep Martabak Tahu Pedas ala Chef Devina Hermawan, Mudah Dibuat!

Bahan bumbu kacang:

75 gr kacang tanah

75 gr kacang mede

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

30 gr gula merah

4 lembar daun jeruk

1 sdm kecap manis

2 sdm santan

3 cm kencur (opsional)

10 buah cabai merah keriting (opsional)

500 ml air

½ sdt garam

¼ sdt kaldu jamur / penyedap

Pelengkap:

Timun kyuri

Jeruk limau

Cabai rawit merah

Nasi putih

Langkah:

1. Marinasi ayam dengan kunyit bubuk, bawang putih bubuk, paprika bubuk, garam, merica, gula pasir, penyedap, dan santan, aduk rata. Diamkan minimal satu jam di suhu ruang

2. Blender kacang mede dan kacang tanah hingga halus, sisihkan lalu blender bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, kencur, dan sedikit minyak

3. Tumis bumbu halus dan kacang hingga wangi lalu masukkan air, kecap manis, gula merah, santan, garam, kaldu jamur, dan daun jeruk, masak di api kecil hingga mengental, sisihkan

4. Panggang ayam yang telah di marinasi hingga matang

5. Rebus cabai rawit hingga empuk, tiriskan

6. Ayam bakar siap disajikan dengan pelengkap.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)