Sajian Ekonomis Mudah Dibuat, Resep Tahu Aci Khas Tegal ala Devina Hermawan, Gurih Kenyal Anti Lepas

SERAMBINEWS.COM - Tahu Aci atau tahu pletok merupakan jajanan khas Tegal yang disukai banyak orang, 

Tahu aci memiliki tekstur lembut dan kenyal di bagian dalam serta bagian luarnya yang gurih dan krispi.

Sajian tahu aci akan semakin nikmat dengan sambal kecap yang semakin menggoda.

Tahu aci merupakan termasuk jajanan yang ekonomis karena bahan-bahan yang dibutuhkan sangat terjangkau dan cara membuatnya juga mudah.

Kalau kamu berencana membuat sajian ini tapi bingung harus memulainya dari mana, berikut jebolan Master Chef Indonesia musim kelima, chef Devina Hermawan membagikan resep tahu aci khas Tegal.

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan pada Jumat (21/6/2024), berikut resep tahu aci untuk delapan porsi.

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 sdt ketumbar
• 150 ml air

Bahan lainnya:

• 230 gr tapioka
• 2 sdm tepung terigu protein sedang
• 30 gr kucai
• 60 gr tahu putih
• ½ sdm garam
• ½ sdm kaldu sapi bubuk
• ½ sdt penyedap
• ½ sdt merica
• 8 buah tahu putih

Bahan sambal kecap:

• 3 buah cabai rawit merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdm gula merah
• 3 sdm kecap manis
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt penyedap

Pelengkap:

• cabai rawit hijau

Cara membuat:

1. Potong empat tahu membentuk segitiga

2. Masukkan bawang putih, bawang merah, ketumbar dan air ke dalam blender, haluskan

3. Di dalam mangkuk, campurkan tahu, tapioka dan terigu, hancurkan tahu sambil diaduk rata

4. Masukkan garam, penyedap, kaldu sapi bubuk, merica dan bumbu halus, aduk rata

5. Iris kucai lalu letakkan di samping adonan

6. Letakkan adonan di bagian tengah dan pinggiran tahu kemudian taburkan tepung tapioka

7. Goreng tahu di api sedang kecil hingga mengembang kemudian kecilkan api, masak hingga kecokelatan

8. Untuk sambal, di dalam ulekan campurkan cabai rawit merah, bawang putih, garam, penyedap dan gula merah, ulek hingga halus kemudian gabungkan ke dalam kecap manis, aduk rata

9. Tahu aci siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)