SERAMBINEWS.COM - Lebaran selalu identik dengan hidangan khas yang menggugah selera, dan salah satu menu yang tak boleh terlewatkan adalah gulai.

Kali ini, jebolan Master Chef Indonesia musim kelima, Chef Devina Hermawan lewat kanal YouTubenya menghadirkan resep Gulai Cincang Khas Padang yang tak hanya kaya akan cita rasa, tetapi juga penuh dengan rempah-rempah autentik yang menggoda.

Dengan bahan-bahan berkualitas dan cara pengolahan yang tepat, daging cincang yang empuk berpadu sempurna dengan kuah santan kental yang gurih.

Gulai ini bukan hanya akan menjadi sajian lezat di meja makan, tetapi juga menjadi simbol kehangatan dan kebersamaan di Hari Raya.

Sajian ini memiliki rasa pedas gurih, warna kuahnya orange cerah dan tekstur dagingnya lembut karena memasaknya dengan menggunakan metode presto.

Bagi kamu yang tertarik mencoba untuk hidangan lebaran, berikut Serambinews.com sajikan resep lengkapnya untuk 8 porsi.

Resep Gulai Cincang Padang 

Bahan:

• 1 kg daging iga tanpa tulang

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 4 cm lengkuas
• 4 cm jahe
• 6 cm kunyit
• 125 gr cabai merah tanjung, rebus
• 12 buah cabai rawit hijau
• 130 ml minyak
• 150 ml air

Bahan kelapa gongseng:

• 250 gr kelapa parut

Bahan rempah kering:

• ½ butir pala
• 2 sdt ketumbar
• 2 sdt jintan
• 2 sdt lada putih butir
• 3 butir cengkih
• 6 butir kapulaga
• 2 buah bunga lawang

Bahan lainnya:

• 2 sdm kelapa gongseng
• 100 ml santan
• 2 batang serai, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 2 buah asam kandis
• 1 sdm kaldu sapi bubuk
• 1 sdt MSG
• 2 sdt garam
• 1 liter air

Pelengkap:

• nasi putih
• sambal ijo
• daun singkong

Cara membuat:

1. Panaskan wajan, masukkan kelapa parut, sangrai hingga kering dan kecokelatan kemudian blender hingga halus

2. Di dalam wajan, masukkan pala, ketumbar, jintan, lada putih, cengkih, bunga lawang dan kapulaga, sangrai hingga harum kemudian haluskan