SERAMBINEWS.COM - Menyambut momen Idul Adha yang identik dengan melimpahnya daging kurban, banyak keluarga mulai mencari inspirasi menu istimewa yang berbeda dari olahan tradisional.

Chef Devina Hermawan, dikenal dengan kreasi masakan rumahan yang praktis dan menggugah selera, membagikan resep Creamy Beef Mushroom, hidangan bergaya barat yang creamy dan lezat.

Tak hanya menggoda dari tampilannya, resep ini juga dilengkapi dengan tips khusus agar daging tetap empuk dan lembut, menjadikannya pilihan sempurna untuk disajikan kepada keluarga dan tamu saat hari raya.

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan, Senin (19/5/2025)

Resep Creamy Beef Mushroom (untuk 4-5 porsi)

Bahan marinasi daging:

• 300 gr daging sapi iris
• 2 sdm tepung terigu protein sedang
• 1 sdm tapioka
• 1 sdm kecap asin
• 4 sdm air
• ¼ sdt merica

Bahan lainnya:

• 90 gr jamur kancing putih
• ½ buah bawang bombai
• 2 siung bawang putih
• 1 batang seledri
• ½ sdt oregano kering
• 1 sdm mentega tawar
• 1 ½ sdm saus tomat
• 400 ml air
• 300 ml susu
• 2 sdm gravy powder / demi glace powder
• 2 sdm air
• 2 sdm minyak
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 1 ½ sdt kaldu ayam bubuk
• ¼ sdt merica

Bahan coleslaw:

• 40 gr kol
• 40 gr wortel
• ¼ sdt garam
• ½ buah jeruk nipis
• ½ sdm kental manis
• 2 sdm mayones

Pelengkap:

• nasi putih

Cara membuat:

1. Iris kol dan parut wortel kemudian pindahkan ke dalam mangkuk

2. Masukkan garam, perasan jeruk nipis, mayones dan kental manis, aduk rata

3. Di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, tapioka, kecap asin, air dan merica, aduk rata kemudian masukkan daging sapi iris, aduk hingga meresap

4. Iris jamur, cincang bawang bombai dan bawang putih kemudian larutkan bubuk gravy dengan sedikit air, aduk rata

5. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga wangi kemudian masukkan jamur, tumis hingga kecokelatan

6. Sisihkan jamur ke pinggir wajan kemudian masukkan daging dan masak di api besar hingga matang

7. Masukkan seledri, oregano, mentega tawar dan saus tomat, aduk rata kemudian masukkan air, garam, kaldu ayam bubuk, merica, gula pasir, susu dan larutan gravy, masak hingga mengental

8. Creamy beef mushroom siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)