SERAMBINEWS.COM - Hangat, lembut, gurih dan menggoda selera, itulah sensasi yang langsung terasa saat semangkuk Sup Daging Kacang Merah ala Chef Devina Hermawan. 

Sup Daging Kacang Merah ini memiliki tekstur daging sapinya empuk sempurna, kacang merahnya lembut tanpa pecah, dan kuahnya kaya rasa rempah. 

Ketika disantap bersama nasi hangat dan sambal kecap tomat yang pedas-manis-segar, sensasi comfort food khas rumahan pun langsung terasa di lidah.

Inilah kreasi sup klasik penuh kehangatan dari Chef Devina Hermawan yang terinspirasi dari sup brenebon khas Manado.

Chef Devina Hermawan kembali membagikan resep masakan rumahan yang nikmat dan mudah dibuat, kali ini berupa Sup Daging Kacang Merah atau versi halal dari sup brenebon khas Manado.

Biasanya, sup ini dibuat dari daging babi, namun Chef Devina Hermawan mengganti dengan daging sapi sengkel atau bahkan ayam kampung yang direbus hingga super empuk dengan bumbu khas rempah Indonesia.

Baca juga: Resep Sambal Tempe Goang Pedas Gurih ala Chef Devina Hermawan, Ide Lauk Bikin Nambah Nasi Terus!

Sup ini tidak hanya kaya rasa, tetapi juga tinggi protein dan serat berkat kombinasi daging dan kacang merah.

Dengan tambahan seledri dan daun bawang segar, aroma sup ini semakin menggoda.

Namun, yang paling bikin nagih adalah sambal kecap tomat racikannya, kombinasi tomat merah, tomat hijau, cabai rawit, jeruk limau dan kecap manis yang menciptakan sensasi pedas-manis-segar yang khas.

Tertarik untuk mencoba? Berikut resep Sup Daging Kacang Merah untuk 6 porsi

Bahan:

• 500 gr daging sapi sengkel
• 350 gr kacang merah
• 7 siung bawang merah
• 2-3 sdm minyak
• 5 batang seledri
• 2 batang daun bawang
• 1,5 liter air
• 1 sdt garam
• 1 ½ sdm kaldu bubuk

Baca juga: TANPA Ragi & Ulen! Resep Odading ala Chef Devina Hermawan, Garing Lembut, Mudah Dibuat untuk Camilan

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 1 sdt lada putih butir
• ¾ butir pala
• 3 butir cengkih
• 1 sdm minyak
• 1 sdm air

Bahan sambal kecap tomat:

• ½ buah tomat merah
• ½ buah tomat hijau
• 8 buah cabai rawit merah
• 20 buah cabai rawit hijau
• 2 siung bawang putih
• 1 buah jeruk limau
• 3-4 sdm kecap manis

Baca juga: Resep Sate Ayam Lilit Manis ala Chef Devina Hermawan, Tanpa Tepung Tetap Lembut Kenyal! Favorit Anak

Pelengkap:

nasi putih

Cara membuat:

1. Iris bawang merah kemudian di dalam blender masukkan bawang putih, lada putih, pala, cengkih, minyak dan air, haluskan

2. Potong-potong daging kemudian panaskan minyak dan goreng bawang merah hingga sedikit kecokelatan

3. Masukkan bumbu halus, tumis hingga wangi dan kering kemudian masukkan daging, tumis sesaat

4. Masukkan sebagian air, kacang merah, garam, kaldu bubuk dan sebagian seledri, presto selama 20 menit kemudian matikan api dan diamkan selama 30 menit

5. Sisihkan seledri kemudian tambahkan sisa air. Iris daun bawang dan seledri lalu masukkan ke dalam panci, masak sesaat

6. Di dalam food chopper, masukkan tomat hijau, tomat merah, cabai rawit hijau dan cabai rawit merah, blender kasar kemudian pindahkan ke dalam mangkuk

7. Masukkan bawang putih yang sudah digeprek, perasan jeruk limau dan kecap manis, aduk rata

8. Sup daging kacang merah siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)