SERAMBINEWS.COM - Bosan dengan menu lauk yang itu-itu saja? Kini ada resep sederhana namun menggugah selera yang bisa jadi inspirasi di rumah.

Chef Devina Hermawan, sosok yang dikenal kerap membagikan ide masakan praktis lewat kanal YouTube-nya, menghadirkan hidangan Udang Tumis Tomat atau dikenal juga dengan Ebi Chili.

Hidangan ini memadukan cita rasa gurih, manis, sekaligus sedikit pedas yang bisa disesuaikan sesuai selera keluarga.

Menariknya, resep ini tidak membutuhkan bahan yang rumit, cara memasaknya pun cepat, sehingga sangat cocok dijadikan menu bekal anak sekolah, makan siang di kantor, atau sekadar santapan rumahan yang hangat dan penuh gizi.

Dengan bahan utama udang segar yang kaya protein, berpadu saus tomat dan bumbu aromatik, sajian ini bukan hanya enak tapi juga bernutrisi, menjadikannya pilihan tepat untuk memperkaya variasi menu harian.

Tertarik untuk mencoba di rumah? Berikut resep udang tumis tomat ala Chef Devina Hermawan untuk tiga porsi.

Baca juga: Kuahnya Harum Kaya Rasa! Begini Cara Membuat Soto Banjar Khas Kalimantan, Chef Devina Bagikan Resep

Bahan marinasi udang:

• 275 gr udang kupas frozen
• 3 sdm maizena
• ¼ sdt merica
• 1 sdt kaldu bubuk

Bahan lainnya:

• ¾ buah bawang bombai
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdm saus tiram
• 3 sdm saus tomat

Baca juga: Resep Praktis Ayam Filet Saus Mentega ala Chef Devina Hermawan, Favorit Bekal Anak dan Makan Malam

• 1 sdm saus sambal (opsional)
• 75 ml air
• 1 sdt gula pasir

Pelengkap:

• nasi putih
• iceberg lettuce, iris

Cara membuat:

1. Marinasi udang dengan maizena, merica dan kaldu bubuk, aduk rata. Diamkan beberapa saat

2. Potong kotak kecil bawang bombai, cincang bawang putih dan cincang jahe

3. Panaskan sedikit minyak, goreng udang di api besar beberapa saat, tiriskan

4. Sisihkan sebagian minyak, tumis bawang bombai, bawang putih dan jahe hingga wangi kemudian tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, gula pasir dan air, masak sesaat

5. Masukkan udang yang sudah digoreng dan masak hingga meresap

6. Udang tumis tomat siap disajikan.

Rahasia Lezat Udang Saus Tomat ala Devina Hermawan, Tetap Krenyes Meski Jadi Bekal

Menu sederhana bisa tampil istimewa jika dimasak dengan teknik yang tepat.

Itulah yang ditunjukkan chef sekaligus food content creator Devina Hermawan saat memperkenalkan menu udang saus tomat atau yang lebih populer dengan sebutan Ebi Chili.

Hidangan ini merupakan masakan khas Jepang yang mendapat pengaruh dari kuliner Tiongkok, dan kerap dijumpai dalam bento maupun hidangan prasmanan ala Jepang.

Menurut Devina, salah satu alasan menu ini populer adalah karena tetap enak meski disajikan dingin, sehingga cocok dijadikan bekal harian.

"Udangnya tetap krenyes, enggak menciut, dan teksturnya terjaga," jelasnya di kanal YouTube miliknya.

Rahasia Tekstur Udang Tetap Kenyal

Dalam proses memasaknya, Devina menekankan pentingnya marinasi menggunakan maizena.

Tujuannya bukan hanya untuk memberi lapisan lembut, tetapi juga agar udang tidak menyusut berlebihan saat dimasak.

"Kadang kalau udang terlalu menciut, selain tampilannya kurang menarik, teksturnya juga jadi alot," ujarnya.

Dengan cara ini, udang bisa memiliki tekstur kristal, mirip dengan yang biasa digunakan dalam dimsum seperti hakau.

Devina juga menambahkan, jika menggunakan udang segar, ada cara khusus untuk mendapatkan tekstur yang sama, yaitu dengan merendam udang menggunakan campuran tepung dan baking powder, kemudian dibilas hingga bersih.

Perpaduan Rasa Gurih, Manis, dan Segar

Udang saus tomat ala Devina menghadirkan perpaduan rasa gurih, manis, sekaligus segar.

Meski saus tomat menjadi bahan utama, rasanya tidak flat karena dipadukan dengan bawang bombai, bawang putih, jahe, dan saus tiram.

"Ada gurih, ada manis, dan segarnya tetap keluar dari saus tomat. Jahenya juga bantu kasih aroma yang cocok banget sama udang," kata Devina.

Bagi yang tidak menyukai pedas, saus sambal bisa dihilangkan atau diganti dengan tambahan saus tomat. Bahkan, resep ini fleksibel untuk diganti bahan protein lain seperti ayam, sehingga lebih ramah untuk anak-anak.

Cocok Jadi Menu Andalan

Selain praktis dan lezat, hidangan ini juga memiliki tampilan menarik dengan saus kental yang melapisi udang. “Jenis sausnya agak kental jadi nempel banget ke si udangnya,” ungkap Devina.

Dengan segala keunggulannya, udang saus tomat alias ebi chili bisa jadi pilihan menu praktis untuk keluarga. Selain disajikan hangat di rumah, masakan ini juga tetap nikmat dibawa sebagai bekal ke kantor atau sekolah. (Serambinews.com/Firdha Ustin)