Resep Kastengel Ekonomis ala Chef Devina Hermawan: Pakai Keju Cheddar, Tetap Gurih dan Renyah

SERAMBINEWS.COM – Kastengel menjadi salah satu kue kering yang hampir selalu hadir saat perayaan hari besar, termasuk Lebaran.

Rasanya yang gurih dengan aroma keju yang khas membuat kue kering kastengel ini digemari banyak orang.

Namun, harga bahan yang semakin mahal membuat sebagian orang mencari resep kastengel yang lebih ekonomis tanpa mengurangi cita rasanya.

Chef ternama Devina Hermawan membagikan resep kastengel versi ekonomis yang tetap spesial.

Dalam resep ini, ia menggunakan keju cheddar yang lebih terjangkau, tetapi tetap menghasilkan kastengel gurih, renyah di luar, dan lembut di dalam.

Dilansir dari YouTube Chef Devina Hermawan, Sabtu (14/3/2026), berikut resep kastengel ekonomis ala Chef Devina yang bisa menghasilkan sekitar 100 buah kastengel:

Baca juga: Resep Putri Salju Premium Tanpa Cetakan ala Chef Devina Hermawan, Kue Kering Lebaran Lumer di Mulut

Bahan

• 90 gram margarin
• 90 gram mentega tawar
• 10 gram gula halus
• 2 gram garam
• 4 gram baking powder
• 2 butir kuning telur
• 200 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram maizena
• 15 gram susu bubuk
• 65 gram keju parut
• 75 gram keju parut panggang

Baca juga: Resep Nastar ala Devina Hermawan: Harum, Gurih dan Lembut, Ide Kue Kering Lebaran anti Gagal

Bahan Olesan

• 1 butir kuning telur
• ½ sendok teh susu

Cara Membuat

1. Parut keju lalu letakkan di dalam loyang yang sudah dialasi baking paper. Panggang pada suhu 130 derajat Celsius selama 20–25 menit, lalu hancurkan sedikit keju yang sudah dipanggang.
2. Masukkan mentega tawar, margarin, gula halus, garam, dan baking powder ke dalam mangkuk, lalu mixer hingga tercampur.
3. Tambahkan kuning telur, mixer kembali hingga adonan sedikit pucat dan mengembang.
4. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil disaring. Tambahkan keju panggang dan keju parut, lalu aduk rata menggunakan spatula.
5. Pipihkan adonan kastengel dengan bantuan baking paper hingga kira-kira mencapai ukuran kertas A4.
6. Campurkan kuning telur dan susu untuk bahan olesan, lalu oleskan di atas adonan dan taburi keju parut.
7. Potong adonan sekitar 1 cm atau sesuai selera. Susun di loyang yang sudah dialasi baking paper.
8. Panggang pada suhu 135–140 derajat Celsius selama 25–30 menit hingga matang.
9. Kastengel keju pun siap disajikan. 

Baca juga: Ide Kue Kering Lebaran yang Ekonomis Praktis! Resep KUE SEMPRIT ala Chef Devina Hermawan, Anti Gagal

Dengan bahan yang lebih ekonomis, kue kering ini tetap memiliki rasa gurih dan tekstur renyah yang cocok disajikan untuk keluarga maupun tamu saat hari raya.

Selengkapnya dapat dilihat pada video berikut:

(Serambinews.com/Firdha)