Cara Menyimpan Daging Kurban yang Benar agar Tetap Segar, Tidak Bau, dan Nutrisinya Terjaga

Selain soal penyimpanan, pemisahan jenis daging juga penting untuk menjaga higienitas.

Anang meminta panitia kurban memisahkan antara daging, jeroan merah, dan jeroan hijau saat proses pengemasan.

“Kami sudah meminta panitia untuk memisahkan jenis dagingnya dalam pengemasannya,” tegasnya.

Pokja Kesehatan Masyarakat Veteriner Distanak Jateng, Diana Dwi Ariantie, menjelaskan bahwa jeroan merah seperti hati, paru, limpa, dan ginjal sebaiknya tidak dicampur dengan jeroan hijau seperti usus dan lambung.

Hal itu karena jeroan hijau memiliki risiko lebih tinggi membawa bakteri.

Selain itu, pengemasan daging juga dianjurkan menggunakan wadah food grade seperti plastik bening atau besek bambu.

Daging sapi dan kambing pun sebaiknya tidak dicampur dalam satu kemasan.

Distribusi Daging Jangan Terlalu Lama

Diana mengatakan, daging kurban idealnya segera dibagikan kepada masyarakat setelah proses penyembelihan selesai.

Menurut dia, distribusi daging sebaiknya tidak melebihi empat hingga lima jam karena bakteri bisa berkembang dengan cepat pada suhu ruang.

“Bakteri berkembang sangat cepat. Kalau terlalu lama, kualitas daging bisa menurun dan cepat busuk,” bebernya.

Cara Aman Mencairkan Daging Beku

Bagi masyarakat yang ingin memasak daging keesokan hari, proses pencairan atau thawing juga perlu dilakukan dengan benar.

Diana menyarankan agar daging beku dipindahkan terlebih dahulu dari freezer ke bagian bawah kulkas semalaman sebelum diolah.

Cara tersebut dinilai lebih aman dibanding mencairkan daging langsung di suhu ruang.

“Kalau mau dimasak besok, daging beku dipindahkan dulu ke bagian bawah kulkas semalaman, agar proses pencairannya lebih aman,” katanya.

Dengan penyimpanan yang tepat, daging kurban tidak hanya lebih awet dan segar, tetapi juga tetap aman dikonsumsi serta kandungan gizinya tetap terjaga.

(Serambinews.com/TribunNewsmaker.com)