3 Bahan Dapur yang Bisa Bikin Daging Kurban Empuk Tanpa Presto, Begini Caranya

3 Bahan Dapur yang Bisa Bikin Daging Kurban Empuk Tanpa Presto

SERAMBINEWS.COM – Momen Hari Raya Idul Adha selalu identik dengan pembagian daging kurban dalam jumlah melimpah.

Namun, tidak sedikit orang yang mengeluhkan tekstur daging sapi kurban yang cenderung alot dan membutuhkan waktu lama untuk dimasak hingga empuk.

Padahal, ada beberapa bahan sederhana yang hampir selalu tersedia di dapur dan bisa dimanfaatkan sebagai pengempuk alami daging.

Tanpa perlu menggunakan panci presto atau merebus berjam-jam, daging kurban dapat menjadi lebih lembut hanya dengan bantuan nanas, garam, dan jahe.

Masing-masing bahan memiliki kandungan alami yang membantu memecah serat daging sehingga lebih mudah dikunyah setelah dimasak.

Baca juga: Daging Kurban Menumpuk? Ubah Jadi Bakso Sapi Kenyal ala Devina Hermawan, Ini Resepnya Keluarga Suka

Nanas, Pengempuk Alami yang Bekerja Cepat

Salah satu bahan yang paling sering digunakan untuk mengempukkan daging adalah nanas segar.

Buah tropis ini mengandung enzim bromelain yang mampu membantu menguraikan protein dan serat pada daging.

Karena itulah, tekstur daging bisa menjadi lebih lunak dalam waktu relatif singkat.

Cara penggunaannya cukup mudah.

Haluskan nanas segar menggunakan blender atau parutan, lalu balurkan ke seluruh permukaan daging secara merata.

Setelah itu, simpan daging di dalam wadah tertutup dan diamkan di kulkas selama sekitar 15 hingga 30 menit.

Perlu diperhatikan, jangan merendam daging terlalu lama karena enzim bromelain dapat membuat teksturnya menjadi terlalu lembek.

Metode ini cocok diterapkan pada daging yang akan diolah menjadi sate, barbeque, atau hidangan panggang lainnya.

Baca juga: Keluarga Minang di Subulussalam Sembelih 8 Hewan Kurban, 380 Paket Daging Dibagikan untuk Masyarakat

Garam, Bahan Sederhana dengan Manfaat Besar

Selain sebagai penyedap rasa, garam juga dapat membantu melembutkan tekstur daging.