Asam Segar Pedas Menggoda, Resep Sambal Ikan Kembung Ala Devina Hermawan Dijamin Bikin Tambah Nasii

SERAMBINEWS.COM - Bagi pecinta makanan pedas, sambal ikan kembung bisa menjadi menu rumahan yang wajib dicoba.

Chef Devina Hermawan membagikan resep sambal ikan kembung dengan cita rasa asam, segar, dan pedas yang dijamin membuat selera makan meningkat.

Berbeda dengan sambal pada umumnya yang ditumis, sambal ikan kembung ini dibuat dari bahan-bahan segar tanpa proses menggoreng sambal, sehingga penggunaan minyak lebih sedikit.

Menurut Devina, perpaduan tomat, cabai, bawang merah, terasi, asam jawa, dan perasan jeruk limau menciptakan rasa segar yang seimbang serta mampu mengurangi aroma amis dari ikan.

"Rasanya segar, asam, pedas, dan tidak amis sama sekali karena aromanya sangat seimbang," ujar Devina Hermawan melalui kanal YouTube pribadinya dikutip Selasa (16/6/2026).

Tak hanya menggunakan ikan kembung, resep ini juga bisa dikreasikan dengan ikan laut berdaging padat lainnya seperti tongkol atau tuna. Bahkan, udang dan cumi juga dapat digunakan sebagai alternatif.

Baca juga: Resep Tongseng Telur Dadar ala Chef Devina Hermawan, Ide Lauk Lezat, Bergizi Siap dalam 15 Menit

Yang menarik, jumlah sambal dalam hidangan ini dibuat lebih banyak dibandingkan ikan.

Tomat menjadi bahan utama yang memberikan sensasi segar sekaligus menghasilkan kuah alami setelah didiamkan beberapa saat.

Devina menyarankan menyantap sambal ikan kembung bersama nasi hangat, daun kemangi, timun segar, dan tempe goreng agar rasanya semakin nikmat.

Resep Sambal Ikan Kembung (untuk 4-5 porsi)

Bahan:

• 200 gr ikan kembung banjar
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak

Bahan sambal:

• 10 siung bawang merah
• 2 buah tomat merah
• 6 buah cabai rawit merah
• 15 buah cabai rawit hijau

Baca juga: Resep Siomay Ayam Kotak Praktis ala Devina Hermawan, Cocok Jadi Stok Camilan dan Bekal Anak

• 4 gr terasi
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu jamur
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdt asam jawa
• 2 buah jeruk limau

Bahan pelengkap:

• daun kemangi
• timun

Cara membuat:

1. Sayat kedua sisi ikan kembung yang sudah dibersihkan, lalu taburi dengan garam