Dosen USK Latih Warga Pidie Olah Ikan Jadi Produk Bernilai Ekonomi

SERAMBINEWS.COM,SIGLI - Tim dosen Universitas Syiah Kuala (USK) melaksanakan pengabdian masyarakat bertajuk Community Development International Inbound dengan tema “Pemanfaatan Olahan Ikan untuk Produk Makanan Bergizi” di Gampong Jurong Mesjid, Kecamatan Kembang Tanjung, Kabupaten Pidie, Rabu (13/5/2026).

Program tersebut bertujuan meningkatkan keterampilan masyarakat dalam mengolah hasil perikanan menjadi produk pangan bergizi dan bernilai tambah ekonomi.

Kegiatan pengabdian dipimpin Fahrizal dari Program Studi (Prodi) Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (THP) USK, bersama tim dosen multidisiplin yakni Junaidi M Affan dari Prodi Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan, Fakhrurazi dari Ekonomi Manajemen, dan Yanti Meldasari Lubis dari Prodi THP.

Program ini juga menghadirkan kolaborasi internasional bersama Dr Ishamri Ismail dan mahasiswa dari Universiti Sultan Zainal Abidin sebagai mitra akademik dalam pengembangan kapasitas masyarakat berbasis potensi lokal.

Sebanyak 20 peserta dari kelompok mitra sasaran “Kelompok Andalan” di Gampong Jurong mengikuti pelatihan secara aktif. 

Mereka mendapat pendampingan mulai dari pengenalan bahan baku ikan, teknik pengolahan, formulasi produk, hingga praktik pembuatan berbagai olahan ikan bernilai ekonomi dan bergizi tinggi.

Produk yang dihasilkan dalam pelatihan tersebut meliputi surimi, nugget ikan, fish roll, fish katsu, dan bakso ikan. 

Produk-produk itu diharapkan dapat menjadi alternatif usaha rumah tangga berbasis hasil perikanan guna meningkatkan pendapatan masyarakat sekaligus mendukung ketahanan pangan lokal.

Selain pelatihan teknis, tim pengabdian juga memberikan edukasi mengenai pengolahan pangan higienis, teknik pengemasan produk, serta strategi pemasaran agar produk olahan ikan mampu bersaing di pasar yang lebih luas.

Kegiatan ini turut melibatkan mahasiswa Program Studi Teknologi Hasil Pertanian USK sebagai implementasi pembelajaran berbasis pengalaman lapangan sekaligus penguatan kompetensi mahasiswa di luar kampus.

Program pengabdian tersebut terselenggara berkat dukungan pendanaan LPDP melalui program Enhancing Quality Education for International University Impacts and Recognitions (EQUITY) Tahun 2025–2026 Universitas Syiah Kuala.

Program ini menjadi salah satu upaya USK dalam memperkuat kolaborasi internasional sekaligus meningkatkan dampak perguruan tinggi bagi masyarakat.

Pelaksanaan kegiatan juga sejalan dengan pencapaian sejumlah tujuan Sustainable Development Goals (SDGs), di antaranya mengatasi kelaparan, mendukung pekerjaan layak dan pertumbuhan ekonomi, pengembangan industri dan inovasi, serta mendorong pola konsumsi dan produksi yang bertanggung jawab.

Di sisi lain, kegiatan tersebut mendukung program Asta Cita Pemerintah melalui penguatan kewirausahaan masyarakat, hilirisasi produk perikanan, dan pembangunan berbasis desa.

Program itu juga berkontribusi terhadap pencapaian Indikator Kinerja Utama (IKU) USK, khususnya pada aspek pengalaman mahasiswa di luar kampus, dosen berkegiatan di luar kampus, serta pemanfaatan hasil kerja dosen oleh masyarakat.