Pangdam Minta SPPG Kodam IM Jadi Contoh Dapur Sehat-Profesional

Laporan Wartawan Serambi Indonesia Sara Masroni | Banda Aceh

SERAMBINEWS.COM, BANDA ACEH - Panglima Komando Daerah Militer Iskandar Muda (Pangdam IM), Mayjen TNI Joko Hadi Susilo SIP menyampaikan, Dapur SPPG Kodam Iskandar Muda harus menjadi teladan dalam penerapan pola hidup bersih dan sehat bagi Dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) lainnya.

“Kita ingin memastikan bahwa apa yang disajikan kepada masyarakat, khususnya anak-anak dan ibu hamil, benar-benar memenuhi standar gizi dan keamanan pangan," ucap Mayjen Joko usai kegiatan Bimbingan Teknis (Bimtek) Higiene Sanitasi Pangan (HSP) penyelenggaraan makanan bergizi gratis bagi para petugas SPPG Kodam IM di Dapur SPPG Kodam Iskandar Muda, Neusu Jaya, Banda Aceh, Minggu (26/10/2025).

Pangdam IM juga menegaskan pentingnya kesinambungan kegiatan seperti ini di seluruh satuan jajaran Kodam Iskandar Muda agar standar higienitas dan mutu pangan dapat diterapkan secara menyeluruh dan berkelanjutan. “Saya berharap kegiatan ini tidak berhenti pada pelatihan semata, tetapi diimplementasikan secara nyata di lapangan. Mari kita jadikan dapur SPPG Kodam IM sebagai contoh dapur sehat, bersih, dan profesional,” tegas Mayjen Joko.

Sementara Ketua Yayasan Dharma Bakti Iskandar Muda, Kolonel Inf Sat Hari Wibowo SH MIKom menyampaikan, kegiatan ini merupakan langkah strategis untuk memastikan setiap makanan yang disajikan bagi penerima manfaat program Makanan Bergizi Gratis (MBG), seperti anak-anak mulai dari PAUD hingga SMA, ibu hamil, ibu menyusui, serta balita benar-benar memenuhi standar gizi dan higienitas yang tinggi.

“Kegiatan Bimtek ini diharapkan dapat menambah wawasan dan keterampilan petugas dalam mengelola bahan pangan dengan baik, menjaga kebersihan dapur, serta memastikan makanan yang disajikan tidak hanya bergizi tetapi juga aman untuk dikonsumsi,” ujar Kolonel Hari Wibowo.

Selama kegiatan, para peserta menerima materi teori dan praktik langsung mengenai, prinsip-prinsip dasar higiene dan sanitasi pangan, teknik pengolahan makanan bergizi seimbang, Pengendalian kontaminasi silang dan keamanan bahan pangan, Prosedur pemeriksaan kualitas makanan sebelum disajikan, serta manajemen dapur lapangan dan pengelolaan limbah makanan.

Baca juga: Tim Kodam IM Sosialisasi Pembangunan Yon TP di Abdya, Pemkab Harap Dukungan Semua Pihak

“Dengan pelatihan ini, kami berharap seluruh petugas SPPG semakin memahami pentingnya standar kebersihan dalam setiap proses penyajian makanan. Kedisiplinan dalam higiene adalah bentuk nyata pengabdian kita terhadap kesehatan masyarakat,” pungkasnya.

Bimtek diikuti oleh seluruh petugas dapur dan juru masak Dapur SPPG Kodam IM, dengan menghadirkan narasumber dari Dinas Kesehatan Provinsi Aceh, Teuku Meurah Azhari SKM MT yang merupakan pakar di bidang higiene sanitasi dan gizi masyarakat.

Tujuannya, untuk meningkatkan kompetensi dan pemahaman para petugas SPPG mengenai pentingnya penerapan standar kebersihan, keamanan, serta kelayakan gizi dalam setiap tahapan pengelolaan dan penyajian makanan.(*)