Breaking News:

Kuliner Khas Aceh

Kanji Rumbi Khas Aceh, Diyakini Bisa Memperkuat Imun Tubuh

Kanji rumbi menjadi salah satu kuliner primadona di Bulan Ramadhan yang disajikan sebagai bagian dari menu berbuka puasa.

Penulis: Sa'dul Bahri | Editor: Taufik Hidayat
Serambinews.com
Warga mengaduk kanji rumbi yang diolah di halaman Masjid Al Mabrur Desa Ujong Kalan, Kecamatan Johan Pahlawan, Aceh Barat, Sabtu (2/5/2020). 

Hanya sepenggalah dari pria yang membuat bumbu kecap, tampak seseorang tengah membolak-balik daging ayam yang ada di penggorengan.

Sedang ada kegiatan masak-memasak kanji rumbi, atau sebagian menyebutnya dengan kanji rumi. Kanji rumbi merupakan makanan khas Aceh, sejenis bubur bercita rasa unik yang dimasak dengan campuran rempah-rempah.

Kegiatan masak kanji rumbi bersama pada bulan puasa di masjid itu sudah dilakukan sejak tahun 70 an. Bahan-bahannya dibeli secara patungan, selain juga terdapat donatur yang ikut menyumbang.

"Pelengkapnya menu kanji rumbi ini selain rumpah-rempah yang menjadi bumbu dilengkapi daging ayam yang telah disuwir serta diberi kecap berbumbu khusus. Bumbu yang ditumbuk halus ini antara lain, bawang goreng, seledri, serta bawang putih dan sejumlah bahan campuran lainnya,” jelas Tata Irfan.

Cita rasa kanji rumbi sejatinya tidak jauh berbeda dengan bubur ayam yang dapat ditemukan di tempat lain di Indonesia. Campuran rempah-rempah di dalam kanji rumbi yang menjadi pembeda keduanya.

"Bentuknya hampir sama, cuma kalau kanji rumba ini bumbunya langsung ke bubur. Selain itu, diberi kecap dengan bumbu khusus. Kita pakai bumbu utama seperi ketumbar, merica, pala, dan lainnya," jelasnya.

Sementara kandungan rempah-rempah di dalamnya dipercaya menjadi asupan yang bermanfaat bagi kesehatan. Tidak sulit menemukan kanji rumbi pada saat bulan Ramadhan.

Sedangkan kegiatan memasak bersama di Aceh rata-rata memang dilakukan pria, seperti saat memasak kuah beulangong, salah satu kuliner legendaris di Aceh.

Setiap tempat memiliki rasa dan campuran yang berbeda-beda. Di beberapa kabupaten, kanji rumbi dicampur dengan udang serta diberi pelengkap berupa wortel atau kentang.

"Pasti berbeda. Dari bumbunya. Ada juga yang ditambah udang. Kita hanya dagung ayam," pungkas Tata.

Belum ditemukan manuskrip yang secara khusus membahas makanan yang digadang-gadang merupakan warisan sultan ini. Hanya saja, kanji rumbi berada di antara daftar kuliner legendaris khas Aceh, seperti pliek u, eungkot kayee, kuah beulangong, dan lainnya.(*)

Tandatangan Petisi Penundaan Pembayaran Cicilan Kredit ASN di Bank Aceh Syariah Sudah 400 Lebih

TNI/Polri di Nagan Raya Ajak Warga Pakai Masker, Patroli Serentak di 5 Kecamatan

VIDEO - Satgas Covid-19 Simeulue Perketat Pengawasan di Pelabuhan Penyeberangan

Mengenang 21 Tahun Tragedi Simpang KKA, Begini Kronologis Versi Catatan Serambi Hingga Rekaman Video

  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2023 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved