Kanji Rumbi Khas Aceh, Diyakini Bisa Memperkuat Imun Tubuh

Sedang ada kegiatan masak-memasak kanji rumbi, atau sebagian menyebutnya dengan kanji rumi. Kanji rumbi merupakan makanan khas Aceh, sejenis bubur bercita rasa unik yang dimasak dengan campuran rempah-rempah.

Kegiatan masak kanji rumbi bersama pada bulan puasa di masjid itu sudah dilakukan sejak tahun 70 an. Bahan-bahannya dibeli secara patungan, selain juga terdapat donatur yang ikut menyumbang.

"Pelengkapnya menu kanji rumbi ini selain rumpah-rempah yang menjadi bumbu dilengkapi daging ayam yang telah disuwir serta diberi kecap berbumbu khusus. Bumbu yang ditumbuk halus ini antara lain, bawang goreng, seledri, serta bawang putih dan sejumlah bahan campuran lainnya,” jelas Tata Irfan.

Cita rasa kanji rumbi sejatinya tidak jauh berbeda dengan bubur ayam yang dapat ditemukan di tempat lain di Indonesia. Campuran rempah-rempah di dalam kanji rumbi yang menjadi pembeda keduanya.

"Bentuknya hampir sama, cuma kalau kanji rumba ini bumbunya langsung ke bubur. Selain itu, diberi kecap dengan bumbu khusus. Kita pakai bumbu utama seperi ketumbar, merica, pala, dan lainnya," jelasnya.

Sementara kandungan rempah-rempah di dalamnya dipercaya menjadi asupan yang bermanfaat bagi kesehatan. Tidak sulit menemukan kanji rumbi pada saat bulan Ramadhan.

Sedangkan kegiatan memasak bersama di Aceh rata-rata memang dilakukan pria, seperti saat memasak kuah beulangong, salah satu kuliner legendaris di Aceh.

Setiap tempat memiliki rasa dan campuran yang berbeda-beda. Di beberapa kabupaten, kanji rumbi dicampur dengan udang serta diberi pelengkap berupa wortel atau kentang.

"Pasti berbeda. Dari bumbunya. Ada juga yang ditambah udang. Kita hanya dagung ayam," pungkas Tata.

Belum ditemukan manuskrip yang secara khusus membahas makanan yang digadang-gadang merupakan warisan sultan ini. Hanya saja, kanji rumbi berada di antara daftar kuliner legendaris khas Aceh, seperti pliek u, eungkot kayee, kuah beulangong, dan lainnya.(*)

• Tandatangan Petisi Penundaan Pembayaran Cicilan Kredit ASN di Bank Aceh Syariah Sudah 400 Lebih

• TNI/Polri di Nagan Raya Ajak Warga Pakai Masker, Patroli Serentak di 5 Kecamatan

• VIDEO - Satgas Covid-19 Simeulue Perketat Pengawasan di Pelabuhan Penyeberangan

• Mengenang 21 Tahun Tragedi Simpang KKA, Begini Kronologis Versi Catatan Serambi Hingga Rekaman Video