Antara Margarin dan Mentega, Mana yang Lebih Baik Digunakan Untuk Buat Kue ? Baca Juga Perbedaannya

Pada awalnya dibuat dari lemak hewan pada tahun 1800-an.

Namun kini margarin dibuat dari campuran minyak sayur, air, garam, emulsifier, dan beberapa margarin dicampur dengan susu.

Oleh karena itu banyak vegan dan vegetarian memilih margarin ketimbang mentega.

Tidak semua margarin dibuat serupa.

Ada berbagai perbedaan antar merek yang beredar di pasaran, maka dari itu penting untuk membaca label pada kemasan margarin.

Tidak seperti mentega, margarin tidak bisa kamu buat sendiri di rumah.

Baca juga: Cara dan Resep Lengkap Membuat Martabak Manis Mini, Lembut Hingga Jadi Kudapan Enak

Seperti halnya mentega, margarin biasa juga harus memiliki kandungan lemak minimal 80 persen.

Margarin yang punya persentase lemak lebih sedikit dari itu dianggap “olesan” saja.

Margarin dan “olesan” yang ada di pasaran biasanya mengandung lemak sekitar 10-90 persen.

Jumlah lemak pada margarin, tergantung dari perbandingan jumlah minyak sayur dan air.

Margarin yang punya kandungan lemak lebih rendah, mempunyai kandungan air lebih banyak.

Margarin terbuat dari minyak sayur, maka margarin tidak mengandung kolesterol dan lemak jenuh seperti pada mentega.

Margarin mempunyai persentase lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal yang lebih tinggi daripada mentega.

Namun margarin juga mengandung lemak trans, walaupun beberapa merek telah mengurangi atau bahkan menghilangkan lemak trans ini dari bahan-bahan yang mereka gunakan.

Sebagai gantinya, mereka menggunakan minyak sawit dan biji palem.