Teknik Melunakkan Daging, Dijamin Empuk tanpa Presto

SERAMBINEWS.COM - Salah satu tantangan dalam memproses daging merah seperti daging sapi atau kambing terletak pada cara membuatnya.

Selama ini mungkin salah satu cara memasak daging yang kita tahu agar cepat empuk dengan menggunakan panci presto.

Tapi, bagaimana kalau tidak punya panci presto di rumah? Anda tidak perlu khawatir, karena ada cara alami memasak daging sapi agar cepat empuk, nih.

Merebus daging

Untuk mendapatkan daging empuk, biasanya daging harus direbus dalam waktu bahkan sampai 2 jam lebih atau dipotong kecil-kecil.

Tak terbayang kan berapa habis gas untuk kompor yang harus dipakai.

Namun, metode merebus yang terlalu lama juga dinilai dapat mengurangi kelembutan tekstur, dan membuatnya kurang gurih karena banyak jus yang hilang saat direbus terlalu lama.

Tapi, jika tahu tekniknya, ada beberapa cara yang bisa dilakukan supaya daging cepat empuk dan memasak otomatis jadi lebih cepat.

Berikut Serambinews.com rangkum dari berbagai sumber, cara membuat daging empuk dan terasa lembut tanpa menggunakan presto.

Baca juga: Perhatikan Cara Memasak Rendang Sapi agar Daging Cepat Empuk dan Enak

Baca juga: Makan Daging, Ingat Kolesterol, Begini Cara Mudah Cek Kadar Kolesterol Sendiri di Rumah

Baca juga: Silakan Dicoba Mumpung Lagi Meugang, Cara Potong Daging Agar Empuk dan Bumbu Meresap Sempurna

1. Cara pertama

Bahan

Siapkan daging dan tulang yang sudah dicuci bersih

Siapkan 1200 ml air

Langkah

Rebus air terlebih dahulu sampai mendidih.

Setelah mendidih, tambahkan daging dan tulang, rebus lagi selama 5 menit dengan wajan tertutup rapat.

Tunggu hingga mendidih, matikan api dan didihkan selama 30 menit.

Setelah 30 menit berlalu, rebus daging lagi selama 7 menit dan tunggu hingga mendidih.

Catatan: untuk menjaga tutupnya agar tidak bergerak selama proses perebusan, Anda dapat tumpang tindih dengan benda berat di atasnya.

2. Cara Kedua

Bahan

300 gram daging sapi potong sesuai kebutuhan dan selera

1-2 liter air bersih

2 lembar daun salam

Langkah

Cuci bersih daging, potong sesuai selera dan kebutuhan.

Rebus air, tunggu sampai mendidih kemudian masukkan sedikit demi sedikit dagingnya sampai habis, lalu masukkan daun salam.

Rebus daging selama 5 menit dengan keadaan panci tertutup, selama perebusan jangan buka tutupnya kecuali jika ingin mengecek air dan daging apakah sudah cukup empuk.

Setelah direbus 5 menit, matikan kompor dan diamkan selama 30 menit, setelah didiamkan rebus kembali selama 10 menit, cek air apakah menyusut atau tidak, jika menyusut tambahkan air panas lagi.

Setelah direbus 10 menit, matikan kompor, lalu diamkan 30 menit, jangan dibuka tutupnya sampai selesai.

Terakhir, cek keempukan dagingnya, jika sudah pas atau masih masih kurang empuk, intinya setelah rebus diamkan minimal 30 menit dan pastikan panci dalam keadaan tertutup.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)

Baca juga berita lainnya

Baca juga: Fakta-fakta Meninggalnya Ustaz Tengku Zulkarnain: Saat-saat Terakhir hingga Tinggalkan Wasiat Ini

Baca juga: Kisah Gadis Suku Kreung, Bermalam di Gubuk, Berhubungan Badan dengan Banyak Pria Demi Dapat Jodoh

Baca juga: Kenangan Ustaz Abdul Somad pada Almarhum Ustadz Tengku Zulkarnain, Takutmu Hanya untuk Allah